剁椒鱼头

作者:养生专家  时间:2013-06-10 00:00:00  来源: 大众养生网

家常菜谱 剁椒鱼头

如果你经常去湘菜、川菜馆吃饭,肯定会有这么一道经典菜肴:剁椒鱼头。它以肉质细嫩、味道浓郁、咸鱼微辣的特点,赢得了大众的喜爱,以下就是关于剁椒鱼头的做法介绍。

食材:

胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。

做法:

1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。

2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

3、在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

4、上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。

关于剁椒鱼头的做法很多,以上介绍的这种方法是属于湘菜的做法,如果喜欢,就赶紧学着做一做吧,是一道超级下饭的家常菜。

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