清炖鲢鱼

作者:养生专家  时间:2013-09-09 00:00:00  来源: 大众养生网

清炖鲢鱼-大众养生网

清炖鲢鱼是一道很普通的家常菜,鲢鱼肉肥,内含蛋白质、多种维生素。多吃鲢鱼对胃寒腹痛、肺寒咳嗽、皮肤粗糙无光泽均有治疗作用,小编今天教给您清炖鲢鱼的做法。

清炖鲢鱼的做法:

1、鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量腌制十五分钟左右,这样能有效去腥。

2、锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖。俗话说:“千滚豆腐、万滚鱼”,所以说想吃到入味香嫩的鲢鱼就请耐心等待吧。

烹饪小技巧:

时间自己控制,出锅前加香菜、葱丝,鱼肉香醇、鱼汤浓郁。

巧去鱼腥味的小技巧:

将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

药用功效:

温中散寒,补中益气,营养肌肤。主治胃寒腹痛、腹胀、风寒咳嗽、肌肤无光润。

适宜人群:

一般人群均可食用,脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

这道清炖鲢鱼如何烹饪如果你学会了,可以和豆腐、火腿、白菜等食材一起炖汤,味美营养丰富。

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