“莼菜烩豆腐”的烹饪方法：
主料：莼菜、豆腐;
辅料：葱、姜、蒜;
烹制方法：
(1)莼菜倒入开水锅中焯制;
(2)豆腐切块煮熟后，捞出放到莼菜上;
(3)锅中倒入生抽加入盐、香油加热之后，淋在豆腐周围，煸炒香葱撒在上面即可。
功效：
清热解毒，杀菌消炎
莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。
防癌抗癌
莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑制作用，将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后，再把莼菜中的成分掺入，结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。
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