凉瓜炒肉片的做法

食材：

材料：苦瓜1根、瘦猪肉1块

调料：色拉油适量、食盐适量、酱油少许、姜适量、蒜泥适量

做法：

1、苦瓜对半切开，去瓤，斜切薄片，用盐腌制10分钟，去苦水待用;

2、瘦猪肉切成片，用盐、酱油、油、姜丝腌制10分钟;

3、下油热锅，爆香蒜蓉，下凉瓜快速翻炒至软身，装起待用;

4、继续下点油，大火快速滑炒肉片，倒入凉瓜，继续翻炒均匀，撒点开水，下盐调味即可。