秋季来临,不久便会迎来金桔的盛产时节,您有没有想自己酿制纯天然、无任何化学添加剂的桔子酒呢?随小编一起来了解下桔子酒的做法吧!
桔子酒的酿制方法:
1.将鲜桔果清洗、破碎后,放入锅中并加入等量的水加热至50℃,保持5~8分钟,添加食用蔗糖或蜂蜜,使浆液含糖15%~20%;
2.再保持5~8分钟后取出浆液,浆液冷却到30℃以下后放入用1.5%的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中,将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀,在18~28℃下发酵7-14天;
3.发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配,将调配好的果酒装入罐中陈酿,15天倒罐1次,重复3~5次后可定量装瓶。
4其柑桔中的营养成份完全溶解在果酒中,营养丰富,富含维生素C、B1、B2和磷、铁等170余种植物化合物和60多种黄酮类化合物,同时柑桔酒富含大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,长期饮用有生津止渴、润肺和补肝安神的效果,是中国人餐桌上的新贵和馈赠宾朋的健康、时尚礼品!
纯天然、绿色无任何化工添加剂的桔子酒的做法,您学会了吗?心动不如行动哦!