大蒜的药用功效,生吃最好

作者:养生专家  时间:2013-03-09 00:00:00  来源: 大众养生网

大蒜的药用功效,生吃最好——大众养生网

大蒜是我们生活中常见的调味品。大蒜的药用功效很多,自古以来就有“大蒜上市,药店关门”的说法。今天小编就介绍些大蒜的药用功效给你。

首先,大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手,对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用。可以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。

大蒜也是高血脂患者的福音,香肠、腊肉等高脂食物,吃了之后血液中的脂肪成倍上升。如果同时吃蒜,脂肪上升趋势会到受到遏制。

“大蒜之所以有这么出色的功效,”专家解释“是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成大蒜素。大蒜素很强的杀菌作用,但大蒜素遇热时会很快失去作用,所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。”

因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

所以家庭里用蒜生拌凉菜,吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

我国传统美食—北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜,成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,可以缓解口干、增强食欲。

蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有益健康。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人,可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。

夏季吃烧烤的人们爱把大蒜放在火炉上烤一下趁热吃。这种烧出来的蒜几乎没有臭味,吃起来像白果一样,味道很好,但是这种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣。

大蒜的药用功效的确不少,只是生吃效果会更佳,若是不相信的话,你可以试一下啊!

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