山药汁
适合人群通用
食用方式冷饮、热饮
▸功效与作用
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
▸营养价值
山药中含有有黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸和多酚氧化酶等物质，具有很好的病后康复滋补佳品，可以促进机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓衰老，所以常有“常服山药延年益寿”的说法。山药有促进表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能。但糖尿病人不宜过量食用，还有收涩的作用，便秘的盆友少食用哟！
▸用处
1．降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。
2．延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。
3．抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用。如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等。
4．可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。
▸清洗方式
山药清洗方法
1、买回来的山药，一般会有很多泥土，首先呢，当然是用清水洗干净外皮。
2、把山药切成段放在热水中浸泡10分钟左右，这样切的时候就不会有太多的粘液了。
3、带上保鲜膜（橡胶手套也可以），拿出刨刀去皮，嫌麻烦可以把山药放在温水中去皮。
4、去皮之后的山药根据自己需求切成块或者片，然后浸泡在清水中防止氧化变黑。