杨桃干

适合人群通用

可食用性可以

▸功效与作用

1、清燥润肠

杨桃含有充足水分、纤维质，能解除内脏积热，清燥润肠；

2、清除肺胃的积热

若因肠胃积热引起咳嗽，而且在咳嗽时胸及背部有刺痛感，吐痰艰难时，生食杨桃有一定疗效，可以清除肺、胃内的积热，促进吐痰，消除胸部的疼痛；

3、治疗伤风

患有伤风，感觉口干舌燥，鼻子呼出热气，便秘，小便呈黄色切味浓时，大量食用杨桃效果会很好。

▸药用价值

杨桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏，降低血糖。

另外，杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分，生津止渴，并使体内的热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感。

杨桃有很高的药用价值，尤其鲜果含糖量非常丰富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，还有苹果酸、柠檬酸、草酸、多种维他命、微量脂肪及蛋白质等，对人体有助消化、滋养和保健。除肾病患者应忌口外，一般人群可以放心食用。

①治风热咳嗽：阳桃鲜食。（《泉州本草》）

②通石淋：阳桃三至五枚，和蜜煎汤服。（《泉州本草》）

③治疟母痞块：阳桃五至八枚，捣烂绞汁。每服一杯，日服二次。（《福建民间草药》）

▸食物相克

杨桃+奶酪：脾胃虚寒的人会造成腹泻。

杨桃+海鲜：产生剧毒砒霜，如果长期这样食用，会对身体健康造成危害。

杨桃+黄瓜：影响营养价值。

杨桃+石榴：容易出现上火的症状。

▸食物毒性

1、杨桃含有神经毒素，吃后轻微者仅会引起打嗝、呕吐，但毒素如传导致脑部，则可能会造成意识混乱甚至死亡。

2、杨桃亦含有微毒物质草酸，部份肾病病人进食杨桃后，无法将草酸排出体外，除草酸会与人体中钙离子结合产生结石，并指肾病病人进食少量亦有机会中毒。病人中毒后会出现神志不清的征状，但一般健康人进食没有问题。

 3、杨桃里的神经毒素，目前医界尚不知道是什么，而且也没有解药，须靠活性炭洗肾才能排出;因此有高血压、糖尿病等疾病的人，在食用前需注意自己的肾功能。而肾脏功能不好的人，则千万不能食用杨桃。

4、杨桃中的神经毒素，会对身体中枢神经产生影响，正常情况之下会被人体肾脏给予排除，但重度肾脏病患或是尿毒症病人，会因神经毒素无法排除而产生中毒症状。

▸制作过程

主料：新鲜杨桃适量

方法

1、从树上采摘新鲜的杨桃、或者到水果店购买。

2、用清水洗净装盆。

3、用刀削成小块。这里按照自己喜好来选择大小，因为要制作成杨桃干，晾晒的过程水分会丢失就会变的很小一块，所以建议切的稍微厚一块会比较好。

4、为了切出美丽的五角星可以从杨桃顶端开切哦，形状很特别很漂亮。尤其是新鲜的，水分很充足，很饱满的小星星。

5、切好片之后按照杨桃的多少，把新鲜的杨桃片和适量的盐一起放到盆里脱水。由于杨桃90%以上的成分都是水，所以需要把水分浸泡出来，这样晒的时候才容易晒干，另外盐也可以稀释杨桃的酸味，这样吃起来不会太酸（如果您家里的杨桃是甜杨桃可以少放点盐）

6、浸泡一个晚上左右，第二天就可以把水倒掉，拿到阳光充足的地方去晾晒。一般3天左右差不多水分就干了。

7、可不要以为这么干瘪瘪的杨桃干就可以吃了，还有最重要的一步。把晒干的杨桃干用清水洗净，然后准备一口锅，把适量的杨桃和红糖放到锅里，再稍微加点清水，然后盖上锅盖去煮。等到杨桃干都膨胀起来就差不多可以出锅了。然后把杨桃干沥干水分捞出来，用干净的容器装好放到太阳底下去晒一晒，这里只是稍微晒干外面是水分就可以，不用晒太久，不然就又变成干瘪瘪的了。

▸保存方式

密封罐中干燥保存