樱桃干

适合人群通用

可食用性可以

▸功效与作用

樱桃干是新鲜樱桃加工而成。便宜量足，有助于消化，已经成为深受都市白领欢迎一种休闲食品。果粒大小均匀、暗红色，酸甜，回味悠长。

1、抗贫血

促进血液生成 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

2．防治麻疹

麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

3．收涩止痛

民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

4．养颜驻容

樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

▸药用价值

鲜采樱桃干，其补铁的含量尤为突出，常食可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生。补血生血，效果卓越，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。

此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。

女性长期食用，皮肤细腻有光泽，白里透红，也增强体质，健脑益智。

▸食物相克

樱桃+黄瓜：会破坏维生素C

樱桃+草莓：会易上火

▸食物毒性

一般人群均可食用，消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用。

食用禁忌

车厘子干性温，食之过多可引起上火、流鼻血、损肺。热性病忌食。吃樱桃干补血美容，女生应该常吃，不过也别多吃。同时有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。

▸制作过程

食材：樱桃200g、细砂糖适量

步骤

1.樱桃洗净，挑去杂质，晾干表面的水份

2.去掉樱桃上的小杆，用刀沿樱桃中心划一圈

3.用刀尖沿樱桃核划一圈

4.参照步骤三，处理好沥干水的樱桃

5.烤盘铺上锡纸，把处理好的樱桃平铺在烤盘上，在撒适量的细砂糖，100摄氏度，上下管加热，2.5小时左右即可（中途烤得较干时需要翻面）

▸保存方式

密封罐中干燥保存