苹果干

适合人群通用

可食用性可以

▸功效与作用

苹果干，即苹果脆片，是在真空状态或负压状态下，通过油炸或其他的方 法，将苹果内的水分蒸发掉，外形及颜色不发生变化，从而得到含水在5% 左右的制品。它不含色素，无防腐剂，富含纤维， 是纯天然的休闲食品。

1、苹果具有通便和止泻的双重功效与作用

苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。

2、促进胃肠蠕动：协助人体排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。

3、维持酸碱平衡：苹果是碱性食品，吃苹果可迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。

4、减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥目的。

▸药用价值

1、苹果具有降低胆固醇含量的功效

法国科研人员经过试验得出吃苹果可以减少血液中胆固醇含量,增加胆汁分泌和胆汁酸功能,因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。

2、苹果有降低血压的作用

苹果中含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠的作用。苹果的香气还是治疗抑郁和压抑的良药。

3、防癌抗癌：减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。

4、血管清理剂：改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

▸食物相克

苹果+鹅肉：会导致腹泻

苹果+萝卜：会导致甲状腺肿大

苹果+白萝卜：会导致甲状腺肿

苹果+胡萝卜：会破坏维生素C

苹果+海味：会引起腹痛、呕吐

苹果+沙丁鱼：身体不适

苹果+紫甘蓝：营养维生素的吸收

▸食物毒性

1、副作用

苹果含有大量苹果酸，维他命C跟柠檬酸，空腹吃太多苹果会跟胃酸起化学反应，结成不易融化的块状物，导致胃部急发炎。

2、禁忌人群

肾炎和糖尿病患者不宜多吃苹果。

▸制作过程

食材：苹果两个、淡盐水适量

做法：

1、苹果要挑脆的不要粉的，盐水适量。

2、洗净切成4块去掉苹果心，因为苹果心有毒。

3、再切菜薄片，大概0.2到0.4厘米的厚度。

4、泡入淡盐水中浸泡5分钟，起到了抗氧化的作用，柠檬水也是可以的。

5、依次摆放在烤盘上，烤箱200度预热五分钟。

6、再放入烤箱中中层以200度烤10分钟再转120度烤50分钟即可。

7、高温烘烤下苹果肉会皱。

8、转120度烤30分钟的样子

9、快到时间的时候，拿出摊冷即可开吃。

▸保存方式

密封罐里干燥保存