西瓜干

适合人群通用

可食用性不可以

▸功效与作用

治疗便秘、祛湿、降血压

并且西瓜中还含有钾元素，这样能对保持血压的稳定有积极作用；西瓜中的植物纤维对人体消化系统也有很大的益处。

西瓜中还含有抗氧化的元素，它能有助于人体细胞减轻损害，可以增强免疫系统功能；

西瓜还含有能使血压降低的物质，因此，血压高的女性经常吃西瓜，能够起到降低血压的功效。

西瓜+桃子：容易出现腹泻

西瓜+山竹：两者在一起吃对脾胃会造成很大的伤害，从而出现腹泻或者腹痛的情况

西瓜+绿豆汤：混合在一起吃，很有可能会导致肠胃不舒服，最终出现腹泻的情况

西瓜性味寒凉，若吃得过多易伤脾胃，引起腹痛或腹泻。特别是中寒湿盛者及胃病患者应少食或忌食西瓜，感冒初期患者也应忌食西瓜。

1.将西瓜皮外表青皮刨净，切成长4厘米、宽1厘米的长条形。

2.浸泡：用10％石灰水将瓜条浸入，并用木板压住，使瓜条全部浸入石灰水中，持续4～8小时。

3.漂洗：将浸过石灰水的瓜条倒入清水中，冲洗干净，再用清水漂洗，每隔1～2小时换1次水，共换5～6次水，将灰撤净。

4.预煮：在锅内装半锅水，加入0.2％白矾，开锅后，将瓜条放入煮5～10分钟。

5.冷却、控干：将煮透后的瓜条捞出，放进冷水盆中冷却，用自来水冲至瓜条完全凉透，再捞出将水分控干。

6.糖腌：控干了的瓜条，倒在盆内，加上砂糖，一层瓜条一层糖，拌匀。第一天加糖量为瓜条重的16％。腌一夜，第二天再加16％的砂糖，继续腌一夜，第三天加糖量为原瓜条重20％，再腌一夜。

7.第一次糖煮：将腌制的糖液放入锅内煮开，再倒入瓜条，煮15～20分钟后，倒入盆内，使糖液淹没瓜条，浸2～3天，即可返沙。

8.第二次糖煮：先将瓜条从糖液中捞出并控去糖液，锅内放入半锅糖液，煮沸后，再将瓜条倒入，开锅后经常翻动，煮20～30分钟，糖液熬至118～120℃时，水分蒸发，糖液呈粘筒状，即可出锅。

9.冷却：出锅后的瓜条用锅铲继续翻劝，使糖浆全部沾在瓜条上。瓜条表面稍干便可停止翻动，以免瓜条上的糖沙脱落。瓜条倒在板上散开冷却，待瓜条表面上的蔗糖结晶，出现白霜，制作即完成。

10.晒干：如果出锅时糖液浓度较稀，水分大不易返霜，则可将糖瓜条放在阳光下晒6～8小时，即能返霜，包装即为成品。

冰箱冷藏