鹅肉是很多人喜爱的佳肴，这样的佳肴含有的营养元素丰富，而且鹅肉的做法也是比较多，对很多人来讲，选择这样的食材，不仅对身体健康有着很好的帮助，对提高身体免疫力，鹅肉也都是有着很好的效果，对鹅肉在制作上，我们很多人都是有着不同的选择方法。
鹅肉的做法才好呢，下面就详细的介绍下，它的一些制作方法，让我们在平时的时候，也都是可以进行很好的制作，对身体的各方面补充，都是有着很好的帮助作用。
凉拌鹅肉的做法：
材料：鹅胸肉1/2斤，姜丝1/2杯，辣椒丝1/4杯，芹菜段1/2杯，淡酱油1又1/2大匙，绍兴酒1大匙，糖1/2大匙
做法：
(1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。
(2)将芹菜段用热水汆烫后沖冷水，再沥干水份备用。
(3)将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。
白斩鹅肉的做法：
材料：鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，
调味料:桔酱3大匙，九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许。
做法：
(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。
(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。
(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。
(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。
(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。
鹅肉的做法还真是比较多，因此我们在生活中，也都是可以选择自己喜爱的制作方式，不仅可以使得鹅肉对滋补身体更有帮助，也让我们在吃的时候，更加开心，鹅肉在制作时候，也是要注意，它的制作时间很长，这样肉质更香，也利于身体营养吸收。
