咖喱其实就是一种以姜黄为主的调料。是东南亚地区不可缺少的一种调味品。在很多菜系中都能见到咖喱的身影。咖喱具有促进人体血液循环，缓解便秘，同时对伤口复合也有很多好处。应该说吃咖喱鸡腿饭对人的养生也是有促进作用的。
咖喱是印度人最喜欢的一种食物了，如今许多国人也加入了吃咖喱的大军中。很多人不知道咖喱对预防老年痴呆症也是有很多好处的，同时经常吃咖喱还能提高男人的性能力哦。那么下面就了解一下咖喱鸡腿饭的做法吧。
1.鸡腿洗净，拆骨，切成块，用盐和料酒抓匀腌制10分钟。
2.洋葱切块。胡萝卜洗净去皮，切小滚刀块。土豆去皮洗净，切块。 3.锅烧热，倒入适量橄榄油，油热后倒入鸡块，翻炒至鸡肉变色，倒入洋葱胡萝卜和土豆，一起翻炒均匀，倒入热水高出表面一些，大火烧开后转小火炖15分钟。
4.将表面的油脂和杂沫撇掉，关火，投入咖喱块，快速搅匀，再开火小火煮。
5.煮到后期用筷子不断搅拌着，并根据咸淡决定是否再加盐，汤汁浓稠即可关火。
6.米饭装盘，配以煮好的咖喱即可。
吃咖喱鸡腿饭的好处有很多，但是咖喱做为一种调味品一次性并不能吃太多，加热的时间也不要太久，以免影响其口味和营养。在做咖喱鸡腿饭的时候一定要注意烹饪的时间。
