在美食选择上,我们完全都是可以根据自己的喜爱进行,而且在食材的搭配上,也要注意是否食物相克,不同的食物在食材的选择上,也是有着很大区别,那在这点上,也都是有注意,那蒸排骨的做法,使得排骨的营养元素更丰富,对这样的制作,也是不错之选。
那对蒸排骨的做法具体怎么样呢,它的具体制作方式也并不是很难,它的每个步骤也都是很简单,下面就详细的介绍下,它的制作方式,让我们有着对它更多的了解。
粉蒸排骨藕的做法一:
材料:排骨500克,莲藕250克,五香米粉250克,香葱2棵,生姜1小块,酱油4小匙,料酒1大匙,精盐2小匙,白糖0.5大匙
做法:
1.葱洗净打结,姜洗净切片;将排骨洗去血水,沥干,切成小块,用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀,腌至入味;
2.洗净藕段,刮去老皮,竖剖为二,再横切成与排骨大小相似的片,用少许盐腌半小时;
3.将排骨、藕片放在碗里,倒入五香米粉搅拌,使排骨、藕片都裹上一层米粉,然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内,剩余的米粉也全部拌入,入蒸锅蒸15分钟至熟即可。
注意事项:鲜嫩可口,醇香味美。蒸排骨前,在米粉上洒少量水,可使米粉柔软,蒸出来后口味会更好。
清蒸排骨面的做法:
材料:排骨300公克,葱段20公克,姜片10公克,意面350公克,绿色花椰菜30公克,红萝卜片适量,高汤900㏄,A.盐1/2大匙,鷄粉1/2大匙,米酒1大匙,B.盐1/2大匙,油1小匙,C.盐少许,胡椒粉少许,香油少许
做法:
1.将排骨洗净后,放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质,再捞起放在清水下沖洗干净后备用。
2.将青葱切成葱段;姜切成姜片,和调味料A搅拌均匀后,连同作法1中的排骨装盘放进蒸笼里蒸约40分钟。
3.取锅煮水至滚沸后,加入调味料B后,再放入意面煮约3分钟后捞起放入碗中备用。
4.将绿色花椰菜和红萝卜片放入作法3的汤锅沸水中川烫后取出,放入作法3的碗中,再加入排骨和高汤即可。
5.食用时如果觉得口味太清淡,可再加些盐、胡椒粉和香油增添口感。
以上就是蒸排骨的做法,我们在制作的时候,都是可以按照以上的方法进行,不仅可以轻松的制作出美味的排骨佳肴来,而且在滋养身体上,也都是有着非常好的效果,长期吃这样的美食,利于身体各方面发展,尤其是对强健身体上,效果很不错的。