羊排在制作方法上，也都是有着很多的选择，那羊排炖山药的做法很不错，这道佳肴不仅拥有独特的口感，在色泽上，也都是非常的不错，是一个很值得选择的佳肴，同时在含有的营养元素上，也都是十分的丰富，是一个不错之选，在制作过程也并不是很难。
羊排炖山药并不是很难制作的美食，我们只要掌握一些制作方式，就可以很轻松的制作出来，同时在食材的搭配上，也都是要做注意营养元素的选择，以下就详细的介绍下它的制作方法。
羊排炖山药的做法：
原料：
羊排500克、山药一大根、莲子、枸杞、当归、生姜、甘草、山楂、盐、胡椒粉、水醋适量。
做法：
1、材料准备好，羊排洗净，切成块，莲子泡发好，去芯。右边图片最上面那个是当归，当然没用那么多，用的最下面那3小截就可以了;
2、锅内加水，烧开后，放入羊排，焯去血水，去油沫。捞出备用。此时山药去皮切块，再烧一锅水，水热后放入羊排，山药和莲子，枸杞，当归，倒入一匙醋。大火煮开后转小火，炖一小时后加入盐，再炖15分钟左右，起锅倒入胡椒粉即可。
营养价值：
羊排：
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
甘草：
补脾益气，清热解毒，具有解百毒之功效，可缓解胃痛、腹痛、可除去羊肉膻味。
山楂：消食积，补脾、健胃、去油腻。能防治心血管疾病，具有扩张血管、降低血压和胆固醇、软化血管的作用。去除羊肉膻味的效果非常好。
生姜：温中散寒，对胃寒呕吐、寒冷侵袭、可增进血液循环，驱除寒邪。生姜是温阳之佳品，中医素有“男子不可百日无姜”之说。生姜具有加速机体新陈代谢、通经络、和血脉之作用，作为男性保健，生姜可以起到温阳的作用。
以上就是羊排炖山药的做法，我们在制作的时候，完全都是可以按照以上的方法制作，同时也需要掌握它的制作火候，而且在时间上也不宜过长，这样对滋养身体有着很好的效果，羊排炖山药适合各类人群选择，尤其是对中老年人，是不错之选，对强韧身体骨骼有着很好的帮助。
