大家都知道，猪血是一种非常养生的保健佳品，而韭菜炒猪血又是一道滋补家常菜，特别是对中老人、妇女、儿童以及缺铁性贫血的患者有着明显的疗郊。今天小编就给大家介绍这道韭菜炒猪血的做法，喜欢这种吃法的朋友不妨试着做一做。
材料：
韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许。
做法：
1、将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。
3、将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下。
4、最后再加入韭菜、酸菜，炒热后即可起锅。
提示：
1、猪血非常适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用。
2、血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者都非常适宜食用。
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