牛肉营养价值丰富,所含蛋白质比猪肉高一倍,且含脂肪、胆固醇低。非常适合高血压、冠心病以及身体虚弱的患者食用。今天小编就给大家介绍一道家常菜——嫩炒牛肉片的做法。
原料:
牛外脊肉200克,菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量。
做法:
1、将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片,放在碗里,加适量淀粉和少量水,抓拌均匀。
2、炒锅置旺火上,加底油烧热,肉片下锅,用筷子划开炒熟。
3、待肉片炒至相互分开时,放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水。
4、然后颠炒几下,迅速勾芡,淋上香油,装盘即可。
特点:
鲜嫩味美。
提示:
1、牛肉是发物,对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食。
2、而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之,以免病情加重或复发。