四川水煮牛肉的做法

作者:养生专家  时间:2013-09-06 00:00:00  来源: 大众养生网

川菜是很多人都喜爱的菜系之一,它具有非常浓郁的味道,而川菜中的水煮牛肉,则具有麻、辣、鲜、烫、嫩的特点,以下就是关于四川水煮牛肉的做法介绍。

食材:

主料:牛肉500克、油菜100克、青蒜50克、植物油30克、料酒15克、老抽5克、玉米淀粉5克、豆瓣酱10克、辣椒(红,尖,干)10克、花椒5克、大葱5克、姜3克、白皮、大蒜适量。

做法:

1、将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀。

2、油菜、青蒜均择洗干净切成段。

3、锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉。

4、花椒碾碎,辣椒切段。

5、葱切花,姜、蒜切片。

6、炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开。

7、捞出青蒜、油菜装入汤碗内。

8、将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末。

9、炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。

以上关于四川水煮牛肉的做法,你都学会了吗?如果你喜欢这道美味菜肴,一定会学会它的做法哟,不仅可用它来招待你的亲朋好友,也是一道营养非常丰富的美食,赶紧学一学吧。

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