鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，有滋补养身的作用。今天小编就给大家推荐一款鸡肉炒饼的做法，具有色彩美观，清爽脆嫩的特点，孩子大人均可食用。
材料：
主料：小麦面粉150克、鸡胸脯肉100克
辅料：胡萝卜50克、油菜50克、木耳(水发)15克、鸡蛋清10克、淀粉(玉米)15克
调料：料酒10克、姜汁7克、葱汁8克、大蒜(白皮)10克、盐3克、鸡精5克、味精2克、植物油20克
做法：
1、将面粉用温水和成软团，将面团擀成饼。
2、 把饼放入饼锅内烙熟。
3、鸡肉切抹刀片，饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片。
4、鸡片用精盐1克、蛋清、淀粉上浆。
5、勺内加油，下入鸡片滑至断生。
6、下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒。
7、下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透，出勺装盘即成。
提示：
本品需鸡汤约50克，如果没有鸡汤可用清水代替。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
以上就是关于鸡肉炒饼的做法介绍，要知道这么一款炒饼可与外面的炒饼大不相同；其实很方法很简单，步骤也不难，怎么样，喜欢的话就赶紧做一做吧。
