大家都知道,猪蹄、黄豆都是很好的养生食材,而黄豆炖猪蹄更是一道美容佳品。那么你知道黄豆炖猪蹄怎么做好吃?猪蹄好吃不好炖,这是很多人都烦恼的事情,今天小编就教大家如何做出美味易烂的黄豆炖猪蹄。
材料:
猪蹄250克、大豆250克、黄酒10克、大葱8克、姜5克、盐3克。
做法:
1、将猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮。
2、黄豆提前浸泡1小时备用。
3、姜洗净切片,大葱切段。
4、猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫(煮时加入适量醋,猪蹄易烂,味更美)。
5、加入酒、葱及黄豆,加盖用文火焖煮。
6、至半酥的时候,加精盐,再煮1小时。
7、起锅前加入适量味精即可,不加也行。
如何做出美味易烂的黄豆炖猪蹄?
1、加山楂,按照1000克猪蹄加50克山楂,可使猪蹄易烂,且味道鲜美。
2、加醋,煮猪蹄时,如加适量醋,不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷,提高其营养价值,而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。