说到狗肉火锅，这里不得不提到吉林的狗肉火锅，因为它具有汤鲜爽口、肉香不腻、营养丰富的特点，特别受大众的喜爱，以下就是关于吉林狗肉火锅的做法介绍。
材料：
主料：狗肉3500克。
调料：黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、白皮大蒜100克、腐乳(红)100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、盐40克、大葱30克。
做法：
1.取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水。
2.大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。
3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可。
4.把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内。
5.取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳。
6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁。
7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用。
8.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料。
9.火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。
10.吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
以上就是关于吉林狗肉火锅的做法介绍，是不是看着都开始流口水了呢?如果你喜欢吃狗肉，并且喜欢吃狗肉火锅，那么，你一定要学会这道吉林狗肉火锅的做法。
