吉林狗肉火锅的做法

作者:养生专家  时间:2013-03-09 00:00:00  来源: 大众养生网

说到狗肉火锅,这里不得不提到吉林的狗肉火锅,因为它具有汤鲜爽口、肉香不腻、营养丰富的特点,特别受大众的喜爱,以下就是关于吉林狗肉火锅的做法介绍。

材料:

主料:狗肉3500克。

调料:黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、白皮大蒜100克、腐乳(红)100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、盐40克、大葱30克。

做法:

1.取每块重约700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水。

2.大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质。

3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3至4小时,皮烂肉离骨即可。

4.把煮好的狗肉块捞在盆里,用手把狗肉用手撕成丝,码在盘内。

5.取狗骨头300克再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳。

6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开,调匀成芝麻酱汁和腐乳汁。

7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料,分别装入小碗中,供选用。

8.火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、黄酒调料。

9.火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝。

10.吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可。

以上就是关于吉林狗肉火锅的做法介绍,是不是看着都开始流口水了呢?如果你喜欢吃狗肉,并且喜欢吃狗肉火锅,那么,你一定要学会这道吉林狗肉火锅的做法。

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