小心红茴香中毒

红茴香又称山大茴， 形状与大料相似。红茴香的种籽和果皮中含有哈那诺明， 这是作用于神经系统的素，其毒性之强，无论生吃或误作香料烹煮食物，都替引起严重的食物中毒，直至危及生命。鉴别大料与红茴香的方法是： 两者都有特殊的香气，但大料香味甜，红茴香香味先微酸而后甘。 两者颜色也有区别，大料表面呈红棕色或褐色，红茴香表面呈红褐色。