大家在炒菜时，应该已经感受到了厨房油烟的伤害，尤其是一些有慢性气管炎的老人，一点儿也无法忍受做饭时油烟带来的不快!其实，做饭也是可以轻轻松松，并且让祝福们享受一个快乐的过程的，当然这也是要讲究方法的。其实，厨房的油烟也是可以认为的减少的，下面我们就来看看减少厨房油烟的三个妙招。
据专家验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：
当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。
第1招：一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。
有的家庭主妇比较节约，为了节约用电，通常在炒菜时不开抽油烟机，或炒完了才开一会儿，这样很容易让油烟充斥整个厨房，不仅气味很重，而且浓烟让人受不了。另外，还有一些家庭因为在选购抽油烟机时，缺乏一定的常识和技巧，只选择到外观美然而不适用的抽油烟机，也很容易造成厨房油烟味很重!大家一定要注意。
第2招：改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。
第3招：最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。
温馨提示：以上已经详细介绍了有关减少厨房油烟的一些窍门，大家在炒菜或烹饪油炸食物时，还是要把健康放在首位，千万不要为了适应自己或家人的口味，把油烧得过旺，或放过量的辣椒，这样不仅厨房的油烟味很重，而且吃了也不利于健康。
