在中国茶民的队伍是相当庞大的，特别是白领们每天上班的第一件事就是泡一杯茶。但是许多人不知道其实泡茶的杯子也是很讲究的。拿上保温杯装上一壶热水，撒上一把茶叶，拧紧盖，一天都能喝到温热的茶水。但是这种做法会降低茶的保健功效，还破坏茶叶的口感。
茶叶富含多种营养成分，如多种维生素、矿物质，还有茶多酚、咖啡碱、单宁等具有药理作用的成分。但这些营养元素害怕持续高温，茶叶长时间浸泡于高温水中，茶水颜色浓重、苦涩味加重。芳香物质会加速挥发，茶汤会失去应有的香气。鞣酸、茶碱易大量渗出，降低其营养价值。而维生素C等在超过80℃的环境下，会大量损失，茶的保健功能也相应降低。
另外，用搪瓷茶具泡茶，也不妥。搪瓷茶具用久了容易磨损，露出铁皮，金属成分会溶解在茶水中，使茶水色泽发黄并失去原味。而且搪瓷茶具散热、传热快，茶香也易散发。
因此，要喝上一杯保健、茶香浓郁的热茶，最好用紫砂壶或陶瓷茶具冲泡。可以先将茶叶泡好后，再将茶汤倒入保温杯中。一来可以较长时间保温，二来又能弥补营养成分流失的不足。
当然用最好的茶具再加上适宜的水温，那茶水的味道及营养价值就可以充分发挥了。据有专业人士介绍，一般沏茶的水温以70-80℃最好。毛尖、龙井、碧螺春等喜爱70-80℃的水;铁观音、乌龙茶以及后发酵的普洱，偏爱高温90-100℃的水;冲泡红茶，可用80-90℃的水。
