生地墨鱼丝

材料:

生地20克，当归15克，旱莲草15克，鲜墨鱼或水发墨鱼200克，水发玉兰片25克，肉汤25克。

做法:

墨鱼洗净，与玉兰片一样切成丝，生地、当归、旱莲草用水煎，200克水煎至50克，滤去渣，取药汁浸泡墨鱼丝。取炒勺旺火烧热，加猪油，烧至七成熟时下葱、姜煸炒出味。再下墨鱼丝、玉兰丝，快速搅炒，加料酒、盐、酱油，再搅炒，加入肉汤，原泡墨鱼药汁。烧沸后用水淀粉勾芡，下味精，淋熟猪油即成。本方一年四季均可服用。以上为一日量，佐餐食之，分两次吃完。注意事项：墨鱼丝一定要快速翻炒，这样味道才能鲜嫩可口。

专家叮咛：1.有急性感染时不宜用。 2.急性乙型肝炎不宜用。 3.慢性乙型肝炎属肝胆湿热症见口苦、尿黄、腹胀满、大便干结者不宜用或脾胃虚弱症见纳差，脘腹胀满，大便溏薄者不宜用。

功效：

本药膳方中，生地配当归，为补血要方“四物汤”的重要成分，功能补养阴血，旱莲草补养肝肾滋阴;墨鱼为水中之物，血肉有情之品，能益阴、养血、健脾，配伍应用，能健脾生血，益阴养血。适合慢性乙型肝炎属肝阴血不足的患者，症见头晕、目眩、耳鸣、时有惊惕、唇爪无华，或妇人月经不调，或经闭不行，量少色淡。