豆腐汤的制作方法

1、鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤能提高身体免疫力，帮助安神和强身健体，还可辅助降血压，味道也十分鲜美。鱼头豆腐汤的制作方法：鲢鱼头彻底清洁干净，从中间劈开，沥干水分。嫩豆腐切成一厘米左右的块状，香菇用水浸泡5分钟，清洁干净后待用。锅里面倒入油，七成油温的时候放入鲢鱼头煎至双面金黄，然后放入大葱和姜片一同爆香，再放入香菇翻炒片刻，加入适量的水，盖上锅盖焖煮大约50分钟，然后加入调味盐，再放入豆腐继续焖煮3分钟左右，便可起锅。

2、山药豆腐汤

山药豆腐汤具有养血消食以及去斑抗衰老的作用，还能帮助降低血压和血糖。山药豆腐汤做法简单，制作步骤如下：将豆腐切成块状，鸡蛋打碎放入碗中，锅里面放少量的油，放入调和均匀的鸡蛋摊成鸡蛋皮后出锅备用。山药切成片装，西红柿切成块状，生姜以及大葱切碎，鸡蛋皮切成细丝状。锅中再次放油，加入番茄翻炒片刻，放入山药继续翻炒，然后加入适量的水，再放入盐，翻炒片刻后盖上锅盖烧开，接着放入豆腐以及鸡蛋皮，再盖上锅盖旺火烧开，揭开锅盖后撒上葱花，加入鸡精和食盐，便可起锅。

3、青菜豆腐汤

青菜豆腐汤可清热解毒，味道咸鲜。具体的制作方法是：把豆腐切成小块，锅里面放入适量的水和盐，豆腐下锅煮沸，捞出装盘备用。锅里面放入适量的油，加入葱花儿爆香，然后加入豆腐和适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，接着加入事先洗干净的青菜，在青菜叶子颜色开始改变的时候，加入少许的调味盐，便可以起锅了。青菜豆腐汤是清淡食物，适合大部分人吃。

4、海带豆腐汤的做法

海带豆腐汤是碱性食物，经常吃可促进钙的吸收，切海带可以解油腻，减少脂肪堆积，可帮助减肥。海带豆腐汤的做法：海带和虾米放到水里面泡15分钟，豆腐加少量的盐也放到水里泡15分钟，然后把豆腐切成小块，海带切成小片，将豆腐沥干水分放到锅里面煎一下，微微偏黄的时候放入适量清水，烧开后放入海带片和虾米，一起煮20到30分钟左右，放入食盐调味，然后起锅。

5、鲜菇豆腐汤

香菇豆腐汤有降血脂、降血糖、明目以及安神补血的作用，制作起来也很容易。把鲜嫩的豆腐先放到盐水里面泡一下，去掉豆腐的腥味，生姜和胡萝卜分别切成丝，香菇切成片。锅里面放入水烧开，然后加入香菇片、胡萝卜和生姜丝，继续烧开，放入适量的调味盐和鸡精，还可根据口味需要撒入胡椒粉或者辣椒粉，盖上锅盖焖煮3到5分钟，揭开锅盖淋上适量的水淀粉勾芡，最后放入豆腐块，焖煮一两分钟，起锅前撒上葱段即可。

参考文献