蚝的做法

1、蚝干的做法

蚝干即牡蛎干，准备热水一盆，放入适量小苏打，把蚝干放入浸泡。泡软后清洗。配料：沙井蚝汁，葱姜适量，绍酒和话梅。锅中放油，葱姜爆香，放入蚝、金华火腿、酱油、冰糖和芝麻油。小火煨于蚝软，放入花腩肉、绍酒和红萝卜焖到一会儿，再用生粉勾芡即可。干蚝焖腩肉的特点是滋味中咸里有鲜，蚝香入味稔滑，色泽鲜美而营养丰富。

2、蚝是什么东西

蚝是牡蛎的别名，生活中江浙和两广地区。又名海蛎子。属于贝类。世界上有100多种，我国有20多种。从入冬到清明是最为肥美的季节，目前蚝多以养殖为主，它的营养丰富，属于高蛋白低脂肪，有人体所需的八种氨基酸和牛磺酸、维生素A、谷胱甘酸、糖元等。有美容养颜、健脑益智和安神宁心的功效。它的吃法也很多，可生食，可爆炒等。

3、蚝的做法

蚝的做法很多，鲜蚝可煮汤、串鲜蚝肉、煎蚝饼、炒蛋、生灼、鲜炸和清蒸等。蚝饭具有很好的养胃功效，也可以和咸菜做成清汤，很有滋补效果。也可生食，在吃时可用生菜夹着，并蘸些柠檬汁、梅酱或茄汁等。十分鲜美，如果蚝制成蚝干，也常称为蚝豉。在各式吃法中，上川蚝、蜜汁台山脆蚝、芝士焗生蚝、招牌炭烧生蚝和原只炭烧蚝等。

4、蚝贝钙片

蚝贝钙片的功效是补肾壮骨。经常用来治疗儿童缺钙和老年人的骨质疏松症。蚝贝钙片每片为三百毫克。用法为每天三次，每次一次，嚼服。在补钙时要注意，不能吃生冷油腻食物。孕妇要慎服。儿童要在医生指导下服用。感冒最好不要服用。有慢性疾病的患者要慎服务。如果服药半月后没有明显改善应该去医院检查治疗。另外糖尿病患者要禁服。

5、沙井蚝

沙井蚝是名贵的海鲜之一，它有优质的蛋白，可生食，味道鲜美，在我国的广东沙井镇，体积大，肉质鲜美细嫩。其色为乳白，是深圳非常著名的特产之一，营养价值很高，它的含碘量是牛奶的二百倍。有着丰富的蛋白、维生素、脂肪和氨基酸等，被誉为“海底牛奶”。无论是清蒸还是生吃，或油炸、生炒，沙井蚝的味道都非常鲜美，百食不腻。

参考文献