排骨的做法

1、懒人糖醋排骨的做法

懒人糖醋排骨做法是非常简单的，主要用到的材料有料酒、酱油、米醋、白糖、姜片等，在锅内倒入少量的油再烧热之后，油炒姜片、葱花，想吃辣椒的话可以放一些干辣椒，这样口感是非常棒的。接着放入排骨，一直炒到排骨变成金黄微焦，这个时候放入一勺料酒，两勺酱油，三勺米醋，四勺白糖，炒拌均匀。然后倒入刚刚淹没排骨的水，接着用小火焖20分钟，接着放入调味料盐、十全料等，大火收汁即可。

2、腊排骨火锅

腊排骨火锅的做法非常多，每个人的口味不同使用的火锅底料也是不一样的，从养生角度来看，可以用西红柿和芹菜做火锅底料，做出来的腊排骨口感是非常棒的，并且营养价值也是非常丰富的。首先在锅中倒入清水10碗，放入两片姜片，在清水烧开之前用盐腌制腊排骨，烧开之后倒入辣排骨，在腊排骨将要炖熟之前放入西芹和西红柿，后接着炖煮10分钟就可以开始吃了。

3、排骨莲藕汤

排骨莲藕汤是一种比较常见的做法，排骨中含有丰富的营养物质，和莲藕一起炖汤可以保证营养物质不被流失，所以吃起来的口感也是非常不错的。首先要把排骨洗净，然后准备一些香菇、葱、姜、八角等辅料备用，接下来应该去除莲藕皮，然后把藕切成段，段不能过大也不能过小，小了容易面，大了吃起来不方便，接着把排骨焯水待用，锅中放入清水把排骨放进去接着把辅料放入里面炖40分钟左右就可以出锅了。

4、排骨焖米饭

排骨焖米饭家常做法是非常简单的，口感也是非常不错的。排骨焖米饭准备的食材主要是有大米、排骨、胡萝卜、洋葱，首先要把排骨剁成小块，大米泡2到3个小时。把排骨焯一下，放在那里备用。香菇、胡萝卜、洋葱则需要切成小丁状。这些准备好之后就可以开始做排骨闷米饭了，锅里面放油把洋葱炒香，然后放入排骨继续爆炒，然后放上调料，接着放入香菇，洋葱，胡萝卜炒一下，放入泡好的大米翻炒一下把水烧开倒入电饭锅里面焖制即可。

5、排骨炖酸菜

排骨炖酸菜是最完美的搭档，因为排骨的油比较大，单独吃起来有些腻，配合着酸菜吃可以吸收它的油脂，吃起来清爽。排骨炖酸菜的做法也是比较简单的，主料有猪排骨和酸菜，辅料则主要有花椒、大料、葱、姜、蒜，在做排骨炖酸菜的时候现在一定要切成细细的条状，这样吃起来口感才是最好的，首先要先爆炒一下作料、辅料，接着放入酸菜酸菜需要炒10-15分钟，这样炒出来的口感才鲜嫩可口，然后把菜和排骨放入高压锅炖煮就行了。

参考文献