甲鱼的做法大全

1、甲鱼吃了有什么好处

甲鱼肉中含有很多蛋白质，而且味道鲜美，是一种比较滋补的食物。平时吃点甲鱼肉对于皮肤的保养有很大的好处，甲鱼肉中含有的胶原蛋白可以使肌肤光滑富有弹性；甲鱼肉还对抑制心血管疾病有很好的疗效，能预防体内胆固醇过高，其中含有的丰富营养成分能改善贫血、肺结核以及降低高血压，而且对人体的肝脏、脾胃的保护都是有好处的，能够有很好的补气溢血、增强免疫力的功效。

2、甲鱼怎么做好吃

甲鱼有很多好吃的做法，可以先把甲鱼洗干净后切块，在锅中加入冷水后放入甲鱼块，再加上葱段、姜片焯水去除腥味，然后在锅内放入油，油热后放入姜片、八角煸香后放入甲鱼块，炒一会放入姜片葱段和酱油，炒出香味后放入水炖15分钟左右收汁摆盘；还有简单的做法就是甲鱼洗净后放入锅内，加入枸杞、红枣、姜片、葱段、盐后炖2小时左右即可，清炖的甲鱼能更好的保留其中的营养成分。

3、 怎么杀甲鱼

甲鱼营养很丰富，有很好的食疗功效。但是甲鱼是比较生猛的动物，宰杀时可以先将甲鱼翻个身，等伸头时把头直接剁下；或者可以一手掐住甲鱼的脖子，另一只手割断甲鱼的血管放血；待甲鱼血放完之后，放入80度左右的热水中烫上三四分钟拿出，然后掀开甲鱼盖，驱除内脏后洗净即可。清洗时需注意要把甲鱼身上的黑色表皮洗干净，否则会有很大的腥味，清洗内脏时不要把胆弄破，还要记得去除甲鱼的生殖器。

4、滋补甲鱼汤

甲鱼肉是含有很多营养成分的，有很高的食疗的功效。为了减少营养成分的流失，可以清炖甲鱼，先把甲鱼洗干净后放入冷水、葱段、姜片、黄酒焯水备用，去除甲鱼的腥气；随后在砂锅中放入清水，煮开之后放入甲鱼再次煮开，然后放入枸杞、红枣、西洋参、姜片，用小火炖2小时左右，然后加入盐、葱花后起锅。因为枸杞、大枣、西洋参本身就是滋补的食物，与甲鱼炖汤后食用对身体能起到非常好的滋补效果。

5、野生甲鱼和养殖甲鱼的区别

野生甲鱼和养殖甲鱼可以在很多地方上区分出来。野生甲鱼是放养的模式，需要自己游动抓鱼虾觅食，所以四肢力量比较大，爪子看着也比较锋利，而养殖甲鱼不经常游动觅食，所以爪子比较短小；野生甲鱼有较好的口感，吃起来腥味不重，而养殖甲鱼肉比较容易散，口感不是很好，还会有腥臭味；野生甲鱼比较凶猛好斗，经常因为觅食打架，而养殖甲鱼平时都是有固定的食物送到嘴边，所以野性比较小，不怎么好动。

参考文献