豆沙的做法

1、豆沙馅面包的做法

先制作汤种，使用高粉、热水的比例一样，进行混合搅拌，冷却之后备用。然后把面团用手揉，一直到拓展的阶段之后，进行一个基础的发酵，到原来的两倍大小就可以了。然后分割成60g一个，一直用手滚圆，进行松弛15分钟左右。全部都弄好之后把面团擀平，在面皮上放上豆沙馅，包过之后滚成圆形。然后再把面团擀成长条，把长条的自己进行对折或者是造型变成花型，然后放到烤箱中烤制就行了。

2、红豆沙馅汤圆的做法

做汤圆注意要使用糯米粉，先把糯米粉用温水进行调和，揉成面团。然后把面团分成大小合适的剂子，把每一个剂子都擀成圆形，在上面放上制作好的豆沙馅，然后把皮合上滚圆。这样就可以了。做汤圆很容易，但是煮汤圆并不容易，很容易散或者是破。所以刚开始的时候就用旺火把水烧开，汤圆下锅之后用勺子的背部轻轻的推开，不要粘锅，浮起来之后就用文火煮，这样就不会破裂。

3、豆沙粥的做法

豆沙粥比较好做，只用在大米粥里面放进去合适的红豆沙，进行熬煮之后就是豆沙粥了。但是有时候买回来的豆沙煮粥并不是很好吃，所以我们可以自己制作豆沙。先把红豆提前一晚上泡水，第二天洗干净之后倒到锅里面，加入适量的水，水和红豆的比例是2比1。然后用高压锅把红豆煮烂，煮好的豆子倒进去料理机打磨成豆沙。然后在豆沙中加入适量的白糖，最后一步使用油把豆沙小火炒制一下，会很容易塑性。这样制作好的豆沙直接放进大米粥进行熬煮就是豆沙粥了。

4、豆沙年糕的做法

主要使用的原料就是糯米粉和豆沙。把糯米粉用温水揉成面团，在蒸锅里面放入水。和好的面团放进去蒸20分钟。把蒸好的面团沾点水揉匀。然后黄豆面放到炒锅里面用小火炒熟，倒在案板上把蒸好的面团放到黄豆面上粘裹均匀。然后把它们擀成长方形，放上适量的豆沙抹匀之后从上到下卷起来，且成大小合适的段就可以了。制作的时候喜欢吃甜一点的就在豆沙里面多放一点糖，不喜欢的少放或不放都行。

5、酥皮豆沙饼的做法

用水、油还有小麦粉揉成面团，这个是水皮。然后把油和面粉揉成面团，这是油皮。这两块面团醒20分钟。然后分别把水皮和油皮做成大小一样的剂子，把水皮擀大包裹着油皮，之后擀成长的，折叠数次擀长，次数越多就越酥。最后包上豆沙馅就可以了，想要什么形状都可以，制作成自己喜欢的形状就可以了。然后放到烤箱中预热190度，烘焙25分钟左右就可以了。

参考文献