莲藕的做法

1、凉拌莲藕怎么做好吃

凉拌莲藕是比较清凉的食品，有时候会觉得太淡了没有什么味道。这时候就要注意放一些味道比较重的调料。比如糖醋味道，酸酸甜甜也适合凉拌着吃。放一些芥末油可以了，凉拌加上芥末油味道又清凉又不会觉得像辣椒一样比较热辣。凉拌莲藕也可以加芝麻酱，尤其在北方芝麻酱也是很受欢迎的，芝麻酱有一些暖和凉拌在一起不会太凉，不会引起胃部不适，更适合胃部不好不太适宜吃太冷的食物的人。

2、莲藕怎么炒不变黑

莲藕比较容易被氧化导致莲藕变黑，最好的方法就是保证莲藕不被氧化。切好的莲藕洗干净可以泡在水里，把莲藕完全浸泡在水里隔绝空气。炒莲藕的时候要快，可以用淀粉给它勾芡，让淀粉包住莲藕隔绝氧气，炒的时候不要让莲藕沾到锅底，防止粘锅。莲藕对女性比较好，平时可以多吃不会上火，也不会导致体寒。比较容易入味，方便食用。

3、莲藕的功效

莲藕不热不寒吃起来口感很好，所以很多人都很喜欢。尤其是女性，可以多吃一些藕。藕对女性特别好，俗话说男不离韭，女不离藕。藕可以清热解毒，上火的人可以吃，天气热的时候可以吃藕，吃完身体很舒服不会导致夏天没食欲，总之藕对身体很好。藕的吃法又多，冬天可以煲汤，夏天可以凉拌，平时可以清炒和山药一起，都是滋养又温和的食品。

4、莲藕排骨汤怎么做

莲藕排骨汤要选用脊骨那里的骨头，这里的骨头适合煲汤。不方便食用，因为骨头的形状奇特，最适合煲汤。选好了脊骨要选用新鲜的莲藕，藕块比藕片更适合煲汤。莲藕去皮，泡在水里，骨头用食盐，胡椒。料酒腌制一下，之后再用砂锅装上水里面加上当归，大枣，枸杞一些药材。放入莲藕和骨头慢炖三个小时或者以上。汤汁会变成红色是最好的。

5、糖莲藕的做法

首先热锅，等锅在7分热的的时候加入白糖，用勺子搅拌等待白糖慢慢融化变成琥珀色。放进去莲藕，莲藕最好是小块状的，加入淀粉，把琥珀色的糖包在莲藕上，加入清水让莲藕不那么粘稠，文火炖几分钟，加入食用盐和白糖。加入食用盐会让糖的甜味更加凸显出来。出锅之后放一些现在提鲜会味道更好。要注意莲藕用之前要放在清水里防止氧化。

参考文献