海鲜锅的制作方法

1、海鲜锅的做法

按自己的喜爱把螃蟹去掉外壳之后备用，还可以准备好虾子以及鱿鱼。先把海鲜放在盆子里面倒入一些料酒，去掉里面的腥味之后备用。先取出一只干净的平底锅放少量的油，把辣椒以及姜和蒜炒香之后。再取一个砂锅后放入清水煮开，把炒好的调料倒进去后烧开，然后再把海鲜倒在沙锅里面直接熬煮，大约1小时之后便放好盐和味精就可以了。

2、蒸汽海鲜锅

蒸汽海鲜锅是利用多层的蒸锅来制作海鲜的，几乎是上一层的海鲜在蒸熟了之后，其汁水就会自然的流到下一层上，然后再利用这些海鲜的味道把下面一层的粥煮好，这时粥里面便海鲜的美味。在第一层上的海鲜可以根据自己的喜爱来选择，比如说放入螃蟹或者说三文鱼都是不错的，在下一层的粥煮的过程中一定要多次搅拌，以防止出现粘锅的情况。

3、什锦海鲜锅

准备好一斤三文鱼的鱼骨，先洗干净之后把水沥干净。切好一些火腿肠以及肚条后备用，肚条事先一定要用开水煮一下。把锅里面洗干净之后放入植物油水在里面，然后再把三文鱼的骨头放在里面炸一下，再准备好一只沙锅倒入清水，烧开之后把鱼骨头放在里面煮半小时左右，直接汤水变为白色为止，然后再放入肚条以及火腿肠在里面，放好盐和味精就可以了。

4、香辣海鲜锅的做法

准备好把鱼丸和各种海鲜切成小片，把洋葱切成细丝、姜葱切好。把油以及辣椒酱还有葱姜加入一个大碗中搅拌均匀，然后再加入各种海鲜均匀的搅拌好。把海鲜放在盘里面装好，在最上面撒上洋葱丝，然后加水，水不要太多，到菜总量的三分之一处即可。把烤盘放入微波炉大火热八分钟，拿出来翻动一下，再加热八分钟左右取出来后加点香芹叶，然后加热三分钟，取出后浇上烧烫的植物油即可。

5、韩式海鲜锅

准备嫩豆腐以及菠菜和猴头菇等蔬菜。然后再购买一些韩式辣酱和冷冻的鱼丸及大虾。用水把蘑菇发泡后然后切成片，把虾洗干净之后去皮和背部的黑线，豆腐要切成小块。把鱼丸加入锅中，加清水烧开之后再加入豆腐煮熟后，再把虾加入锅中，并按自己的口味放入辣椒酱。韩式的辣椒酱都没什么辣味，一般平时会吃点辣椒的中国人吃了都感觉不到辣。起锅之前加入菠菜，烫一下就关火起锅。

参考文献