鸡排的做法是什么

1、小米鸡排的做法

小米鸡排的做法很简单，需要准备一些鸡胸肉，去骨后放入盘中，然后准备生姜，蒜蓉，葱段儿，然后准备五香粉，鸡排粉，酱油膏，小苏打粉，料酒等作料。然后将这些作料倒入碗中搅拌均匀备用， 然后将鸡胸肉切块后放入酱中浸泡几分钟左右，在表面裹上鸡排粉，倒油到锅中，把鸡胸肉煎成金黄色后捞出后沥干，稍稍冷却后，撒上调味粉即可食用。

2、铁板鸡排的做法

准备新鲜大块额鸡胸肉，去骨后备用，然后在碗中倒上酱油，料酒，盐少许，然后将准备好的鸡胸肉让如碗中浸泡，轻轻的揉动，使之吸收酱汁的劲道后取出，然后在案板上撒上面粉，把鸡胸肉放到面粉中滚动，表面全部裹上适量的面粉，然后倒油入锅中，油烧热后把鸡胸肉放到锅中两面煎黄，煎熟后取出，切片一些胡萝卜，青瓜片，并用热水焯一下，最后把煎好的鸡胸肉和胡萝卜片，青瓜片放到铁板上，倒上油加热后，淋上酱汁即可。

3、黑胡椒鸡排的做法

准备新鲜大块额鸡胸肉，去骨后备用，然后在碗中倒上酱油，料酒，盐少许，然后将准备好的鸡胸肉让如碗中浸泡，轻轻的揉动，使之吸收酱汁的劲道后取出，然后在案板上撒上生粉，将鸡肉放到生粉里滚动，表面蘸上生粉之后取出，然后倒油入锅中，油烧热后把鸡胸肉放到锅中两面煎黄，几分熟自己控制，煎熟了之后放于盘中，淋上黑胡椒酱即可。

4、大脸鸡排的做法大全

需要准备大块的鸡胸肉，并切成大张的，厚度适中，然后准备好咖喱粉，柠檬汁，黑胡椒汁，酱油，料酒，蒜蓉，盐，味精和植物油，并将这些作料搅拌均匀后，把鸡胸肉放于酱里面浸泡，然后取出在表面裹上一层生粉，再抹上一层蛋清液。倒油到锅中烧热后，把备好的鸡胸肉煎炸，在表面撒上一层糠粉，美味的大脸鸡排就完美的大功告成了。

5、香辣炸鸡排的做法

切好鸡胸肉，主要要大张的，且薄的，切好后可以用手按压柔软一些，然后准备好料酒酱油的酱汁，将鸡胸肉放于酱汁中浸泡，打上蛋清液，倒入其中一起搅拌，然后稍后取出，撒上一层面包糠，使之与鸡肉融合，在倒油到锅中，烧热后，煎炸鸡胸肉，直到煎炸成两面金黄，可以根据个人口味来控制好生熟的程度，鸡肉比较容易输，煎至外酥里嫩即可。

参考文献