西葫芦饼的做法

1、西葫芦饼的做法大全

选择新上市并且新鲜的西葫芦瓜,可以将西葫芦做成韩士西葫芦饼和中式西葫芦饼。韩士西葫芦饼要先将西葫芦切成片，比小手指再细一点。然后放盐腌制，打好鸡蛋并搅拌均匀，将腌好的西葫芦片蘸点面粉，再蘸点鸡蛋，放锅里煎熟即可。中式西葫芦饼要将西葫芦搓成丝，加入鸡蛋及面粉和盐，加入少许冷水，搅拌成糊状，放入锅中摊成蛋饼并煎熟．

2、西葫芦鸡蛋饼

首先选用嫩的无籽的西葫芦，用市场上买到的搓萝卜丝的工具，将西葫芦搓成小丝，加入少许盐腌制2分钟。将鸡蛋打入西葫芦丝里，搅拌均匀。然后加入少许面粉，轻轻的搅拌，要搅拌到没有颗粒的面糊才可。锅中放入少许油，小火加热，然后倒入面糊，小火煎，待一面煎好之后，再轻轻的翻转另一面继续煎。待煎好之后，用刀切割成小片片后即可。

3、西葫芦菜饼的做法

准备鲜嫩的西葫芦，搓成小丝，鸡蛋两个，打入碗中，将西葫芦丝倒入鸡蛋，放入少许盐，并倒入少许面粉，接一碗冷水慢慢倒入，边倒冷水边搅拌。待面粉和西葫芦搅拌均匀，成面糊状，可以开始热锅准备了。待锅烧热后，加入少许油，放入搅拌均匀的面糊，小火慢慢煎，待煎金黄后，翻到另一面继续煎。待两面煎金黄后，香喷喷的西葫芦菜饼就可起锅了。

4、西葫芦饼的蘸料

好吃的西葫芦饼，还需要有好吃的蘸料相配。准备好几个红辣椒，将辣椒洗净切碎，大蒜几片，洗净拍碎，再用刀背切成蒜泥状，姜洗净切成丝状。将加工好的辣椒、蒜泥、姜丝放入碗中，然后可依个人口味加入盐、酱油、若喜欢吃酸的口味，可以依个人口味放入少许醋。均匀搅拌后，放置几分钟，待材料的口味出来了，好吃的西葫芦饼的蘸料就出来了。

5、西葫芦饼的热量

西葫芦饼的热量，以100g可以食用的部分来计算的话，每100g的西葫芦饼的热量是153大卡，属于单位热量适中的食物。因属于煎制食物，若健康人士还想降低西葫芦饼的热量，在做西葫芦饼，可以不采用煎的方式，而是将西葫芦、鸡蛋、面粉搅拌均匀后，摊在小铁盘上，通过隔水蒸的方式，能大大降低西葫芦饼的热量．隔水蒸的西葫芦饼仍然很鲜美。

参考文献