东北铁锅炖鱼的做法大全

1、东北铁锅炖鱼的做法

制作东北铁锅炖鱼，要先将准备的淡水鱼处理干净，比，以免最后做出的鱼有土腥味。在热锅内炒好切入锅内的肥肉丁，出油后，加入八角调味。在八角炒出香味后，加入切好的姜，蒜，葱，炒出香味后加入酱油料酒，然后倒入清水。依照个人口味加入干辣椒，糖，醋，和豆瓣酱等调味。可以用小刀在鱼身上划几更刀使得入味。放入鱼后，先中火炖三十分钟后，大火炖十分钟即可出锅。

2、东北铁锅炖鱼孕妇可以吃吗

孕妇是可以吃东北铁锅炖鱼的。但如果是做给孕妇吃的鱼，由于怀孕的人本来就有很多忌口，口味也与常人会不一样。所以烹饪时，一定要注意加入的调料和作料。不可加入过多调料，不宜做的过于辛辣。不宜加入过多的料酒，辣椒。孕妇口味会偏重，可多加点盐。铁锅炖鱼通常会含较多铁，所以孕妇吃只要注意孕妇不能吃的，还有调料口味等方面的问题则是有好处的。

3、东北铁锅炖鱼有什么烹饪技巧

烹饪东北铁锅炖鱼的技巧，首先开始做鱼前一定要将鱼处理好以避免成品会有腥味，杀鱼后，可以将鱼过裹上一层面粉，一定要将鱼的腥线去除干净。对于喜欢吃辣的，可以加入喜欢的麻辣调料。还可以加入烙饼。要放入的豆腐，再切块后，用淡盐水煮开泡着，后面煮时不易煮坏。锅边可以贴大饼子，可以增加鱼的香味，八角等调料也可以增加鱼的味道。

4、东北铁锅炖鱼选什么鱼比较好

草鱼味甘，腥味较其他鱼而言比较轻，味道鲜美，具有暖胃，制虚劳等功效。对身体有很大的好处，烹饪草鱼时，无需放味精味道就很鲜美，好切。烹饪时，大多会选择草鱼。除了草鱼之外，鳗鱼也是一个很好的选择。鳗鱼对于治疗贫血，夜盲，肺结核等疾病都有好处。含有的油脂较多，不宜变质。除了草鱼之外，鳗鱼也很适合用来制作东北铁锅炖鱼。

5、东北铁锅炖鱼有什么营养价值

营养价值：首先从烹饪时选用的鱼来看，草鱼或鳗鱼对食用的人来说都具有较高的营养价值。草鱼具有有暖胃，制虚劳，含蛋白质，可维持钾钠平衡，消除水肿，调低血压的作用。鳗鱼也对贫血，夜盲，肺结核患者有较大的帮助。除了制作时选用的鱼之外，加入烹饪的像八角类的调料也有好处。并且用铁锅毒炖鱼，可以促进人体对铁的吸收。

参考文献