肘子的制作方法

1、常红烧肘子的做法

红烧肘子出一道非常有名的菜肴，在制作的时候过程相对来说比较复杂，需要经过水煮，蒸制，过油等多道程序。在制作的时候，首先应该准备好食材，猪肘子，葱姜蒜，八角大料，白糖，酱油，食盐，生粉等等。把猪肘子都洗干净，然后用开水焯一下。把猪肘子放在一个大的容器里，加入一些佐料，腌制半个小时，然后放在微波炉中加热，一般需要反复几次。

2、孕妇能吃肘子吗

孕妇是可以吃肘子的。因为肘子不但肥而不腻，而且还含有很多丰富的胶原蛋白，并且含有非常丰富的蛋白质和脂肪酸，适当吃一些猪肘子，对于孕妇来说，能够起到很好的补血养气的功效，对胎儿的发育也是有很大帮助的。但需要注意的是，如果在怀孕期间，脾胃比较虚弱，或者出现高血脂的话，最好少吃一些。孕妇在饮食方面一定要注意讲究。

3、吃肘子可以美容吗

吃肘子确实可以起到很好的美容功效，因为肘子的营养非常丰富，里面有大量的胶原蛋白，并且肥而不腻，是很多爱美女性的美容首选。适当吃一些猪肘子，可以让人的肌肤更富有弹性，能够很好起到缓解衰老的作用，对于抗皱防皱效果也非常好。如果在炖猪肘子的时候，连汤一起喝的话，还能起到补血补钙的功效。但并不是所有人都可以吃，尤其是肥胖的人最好少吃。

4、凉拌肘子怎么做

在制作凉拌猪肘子的时候，首先要将猪肘子能处理好，洗干净最好用开水焯一下，然后在上面切几刀，这样在煮的时候更容易入味。在炒勺当中加入一些葱姜蒜，八角，大料，等到煸出香味以后，将猪肘子放进去，可以适当加入一些白糖，这样味道更鲜美，然后放入一些开水，大火煮开以后小火慢炖。然后将煮熟的猪肘子切成薄片，用一些酱汁调拌一下就可以了。

5、肘子骨汤的做法

在制作肘子骨汤的时候，首先要将肘子骨用开水焯一下，这样可以有效的去除里面的血水，使味道更加鲜美。然后在砂锅当中，加入葱姜蒜，把肘子骨放进去，大火煮开以后，改成小火，一般需要炖一个多小时。喜欢蔬菜的话，也可以适当加入一些黄豆，豆芽，香菇等等。炖的时候，最好和肘子骨一起下锅。等炖好以后可以调一下味，加入一些香菜。

参考文献