麻辣烫的做法大全

1、羊肉泡馍麻辣烫

羊肉泡馍麻辣烫是羊肉泡馍麻辣烫是很美味的一道小吃，在2009年的时候上映的一部电影也是叫这个名字。这部电影是一部小成本喜剧电影。主要内容讲述了一个医药公司的经理想要购买一位老中医的秘方。但是陕北的某个人不能生育，想要买这张秘方，但是这位经理不同意，于是这位陕北人就想尽办法想要复印秘方。在这个过程中发生了一系列啼笑皆非的事情。

2、麻辣烫汤底的做法

首先要把菜籽油和牛油混合在一起加热，等到加热到八九成的时候停止加热，然后可以把油慢慢放凉。等到油的温度到四成以后加入已经浸泡好的紫草。等到紫草的颜色炸出来以后可以把紫草捞出来。然后可以再加入葱姜，等到榨干的时候把葱姜捞出来扔掉。然后可以再加入冰糖和其他配料来熬制。因为熬制的时间较长，所以尽量搅拌，不要熬糊了。

3、酸辣粉麻辣烫

准备工作首先要把红薯粉用凉水泡软，然后在锅子里面倒入凉水和红薯粉煮开。这个时候需要把花生用油稍微炸熟，然后碾碎。还要准备好榨菜、蒜以及芹菜和香葱。还需要准备的就是一定要把青花椒炸出花椒油。这里需要注意的是一定要等到花椒变色以后就要把花椒捞出来。然后把油继续加热。很多人在选择红薯粉的时候用的是红薯粉丝但是还是有很多人喜欢用粗的红薯粉条。

4、骨汤麻辣烫

一般选用的主要材料是绿叶蔬菜还有豆制品，现在也有很多人喜欢用海带和蘑菇。这种麻辣烫相对来说是比较卫生的，因为菜品已经清洗过，而且在涮菜的过程中，可以有效去除蔬菜中的一些农药残留，而且这种骨汤麻辣烫的调料是蒜汁和醋，这两项都有很强的杀菌作用。而且骨汤麻辣烫的菜品非常丰富，不但可以用新鲜蔬菜，而且还有肉丸肠片和蛋类，这些只要合理搭配是可以给人体补充足够的营养的。

5、米线麻辣烫

这里需要的主要食材是米线、油麦菜、香菜、鱼豆腐，还有少量的蒜和火锅底料。这种米线长期吃有健脾养胃、开胃消食的功效的。这里需要注意的是米线一定要提前用温水泡好，然后也要把鱼豆腐和牛筋丸处理好，如果有烤肠的话要切成片，而且要把油麦菜洗干净在中间切成两段，香菜也要准备好。在做好以后一般都需要浇上熬制好的汤汁，这种汤汁有很多的种类，对于有不同喜好的人可以根据自己的口味来选择。

参考文献