网站地图 网友投稿
当前位置.: 百科>> 美容>> 美体>>正文

牛肚的做法

作者:大众养生时间:2016-03-17 12:40:39来源:大众养生网我要分享

1、涮牛肚

牛腩的做法:找一个干净的碟子,放入松子芝麻油、食味精、调味盐、鸡精,搅拌均匀,油碟制作成功。把蔬菜、肥牛肉、牛腩和豆类食物通通清洗干净。锅里面放入适量水,再加入柠檬大葱,水煮开之后放入牛腩、肥牛肉和其他食物,待菜品煮熟后捞出沾取油碟食用即可。家常刷牛腩制作方法简单,油脂含量低,适合多数人吃,但餐厅的刷牛腩制作工艺复杂,且油脂含量高,不宜多吃。

2、青椒牛肚

青椒牛肚做法:青椒洗干净切成细丝,干辣椒切成细丝,大蒜切成片。锅里放水烧开,牛肚下锅焯水10分钟捞起,牛肚水分沥干。锅里放适量油,把大蒜、干辣椒放入锅里翻炒出香味,再放入牛肚、、食盐、耗油,翻炒到牛肚均匀上色,然后放入青椒丝,炒断生后放入适量鸡精和香油,用大火爆炒,起锅即可。注意,牛肚不容易炒熟,所以一定要切的很薄,炒的时候火要大。

3、凉拌牛肚的做法

做凉拌牛肚的方法:牛肚彻底清洁干净,放到高压锅里,加适量水,再放入八角陈皮、香叶、老姜、辣椒、料酒和适量酱油,盖上高压锅,煮20分钟,关火,放气后开锅,取出牛肚。把牛犊切成丝,放到盘里。锅里放油,烧到七成油温的时候放入生姜末、辣椒粉、芝麻粒、大葱、老抽、料酒,翻炒出香味,浇在盘中的牛肚表面,撒香菜和香油,待凉后便可食用。

4、牛肚怎么洗

洗牛肚的方法:买回家的牛肚放到清水中泡大约20分钟,把牛肚表面的杂质去掉。然后把牛肚摊开,剪刀剪去牛肚上附着的肥油。牛肚放入盆中,加适量水,再放入纯碱,反复挼搓牛肚,大约揉搓5分钟左右,再用清水把牛肚冲洗干净。然后在牛肚表面均匀的涂抹食盐,再次反复揉搓,大约揉搓五分钟,再次用清水冲洗干净。洗干净的牛肚放到清水里浸泡一个小时左右,水分沥干,牛肚清洗完毕。

5、辣爆牛肚

做辣爆牛肚的方法:牛肚洗干净后水沥干,切成细条。尖椒清洗干净后切成细丝,生姜切成片,大蒜拍扁切碎。锅里放适量油,用中火把油加热到九成油温,然后立刻转入大火,把八角、花椒、辣椒、生姜、大蒜一起下锅,快速爆炒出香味,立刻放入牛肚条,大伙反复爆炒,大约翻炒20秒左右,沿着锅边缘放入料酒和酱油,继续大火爆炒,大约再过20秒左右,放入尖椒和适量胡椒粉,爆炒均匀后放入适量食盐,翻炒均匀起锅装盘,撒香菜。

参考文献

微信扫一扫