狗肉火锅配怎么做

1、狗肉火锅配方

狗肉火锅是一种东北菜，这道菜肴的色泽是非常鲜红的，味道也很鲜美，吃起来的时候会感觉到肉质非常的软嫩，正是因为这个原因才会受到很多人的追捧。并且这道菜在吃了以后具有补血的功效，可以很好的调理人们的身体，尤其是在冬天吃的话有驱寒的作用。这道菜肴当中的配方就是黄酒、紫苏子、辣椒油、芝麻酱和香醋等，这些调味品加在一起才能够做出来芳香四溢的狗肉火锅。

2、干锅狗肉

干锅狗肉所需要用到的原材料就是狗肉、萝卜和香菜的。将狗肉用刀切成片，把葱姜蒜和干辣椒洗干净以后备用，将锅里面放入热油烧到八分热以后放入猪油、红椒和豆瓣酱炒香。等到炒出来香味再放入早就已经准备好的洋葱、桂皮和八角等调味料继续翻炒。然后准备了一个砂锅，将锅里面铺上芹菜、洋葱和狗肉，全部倒入砂锅里面放入1/3的水，盖上砂锅的盖子炖1-2个小时就可以的。

3、干锅狗肉的做法

干锅狗肉的做法主要就是将狗肉上面的皮毛弄干净以后放到冷水里面，煮沸去掉污水。再用清水洗干净后沥干水分，用高粱酒和食盐等调味品稍微腌制一下，在腌制的过程中可以将青蒜切成3厘米长的段状，把桂皮和茴香全部用清水洗干净。然后把炒锅里面放入熟的猪油，倒入狗肉煸炒三五分钟，之后就可以加入辣酱、食盐和白糖等调味品入味。最后用小火炖上两个小时左右，就可以出锅了。

4、清汤狗肉火锅的做法

清汤狗肉火锅的做法先要把狗肉用清水浸泡半个小时左右，沥干水分以后用清水洗干净。把锅里面放入适量的水，将清洗干净以后的狗肉放到锅里面煮开，用勺子撇去上面浮着的沫子。再把狗肉和紫苏子一起放到锅里面，加入足够的水，用中到大火煮3-4个小时即可。然后将煮好的狗肉放到盆里面用手将狗肉撕成丝，用剩下来的狗骨头熬制骨头汤的，最后再把撕好的狗肉蘸着自己已经调好的汤料一起吃的。

5、烤狗肉的做法

烤狗肉的做法就是先将狗肉用刀切成片，铁锅里面烧热，千万不要往铁锅里面加入任何的食用油。再把肉片放到锅里面稍微煸炒到七成熟，这是为了去除狗肉当中的水分，使得狗肉的味道变得更加紧实。然后将煮好的肉片放到盘子里面，把锅里面的水全部倒掉，洗干净锅以后倒入一点点食用油，下入肉片。紧接着就要加孜然粉和辣椒面，炒20秒后加入食盐，稍微翻炒一下即可。

参考文献