鱼火锅怎么做

1、鱼火锅怎么做

自己在家可以做鱼火锅。去超市买一条大鱼，把鱼肉剔出来放入搅拌机里搅碎，鱼骨头洗干净之后放入锅中加入葱姜蒜，用大火煮开之后用小火熬至鱼骨汤备用。在搅碎的鱼肉里放入姜末、蛋清、食盐、清水按照一个方向进行搅拌，搅拌均匀之后放入适量的淀粉再次搅拌，搅拌好之后上面倒入香油就好了。把鱼肉挤成团放到鱼骨汤里，再准备一些青菜，鱼火锅就做好了。

2、鱼火锅底料的做法

首先在锅里加入适量的油，烧热之后加入牛油烧化。在锅中加入适量的清水，之后把红辣椒、生姜、八角、桂皮、葱姜、大蒜放进去，然后再加入葱段煮20分钟左右的时间，时间到了之后加入豆瓣酱调成小火慢慢煮。煮大约30分钟左右的时间在锅里加入鱼片鱼煮10分钟左右的时间，鱼火锅底料就做好了。吃的时候在里面涮一些菜就可以了。

3、清汤鱼火锅

清汤鱼火锅的制作方法还是蛮简单的自己可以在家做。首先把鱼头洗干净用葱姜盐腌制一下去腥。然后把鱼头放入锅中煎至两面微黄。之后在锅里加入适量的开水用小火慢慢炖煮。等到鱼头汤变成白色的时候加入枸杞、红枣、姜片、葱段再煮一会儿，煮大约10到20分钟的时间然后滴入香油。清汤鱼火锅的底料就做好了。既简单，又养生，还美味。

4、鱼火锅配菜

鱼火锅的配菜很简单。跟我们平时吃火锅的配菜基本相同。吃鱼火锅的时候可以先涮一些土豆、红薯这些食物，他们有健脾的功效，还含有丰富的矿物质和维生素，能够帮助身体补充营养物质。也可以吃一些萝卜、白菜、香菇配合来吃，因为鱼火锅本身就有肉，所以可以多配一些蔬菜，能够帮助去除油腻。煮菜的时候需要注意不要煮时间太长，否则容易导致营养损失。

5、鱼火锅汤底

鱼火锅的汤底最好是清汤，这种汤比较有营养，吃火锅的时候还可以喝。制作方法很简单，就像平时烧鱼汤一样。首先把鱼头处理干净，然后放入姜汁、食盐腌制一会儿，接着放到油锅里煎至两面微黄，然后放入适量的开水，小火煮成白汤之后加入葱段、姜片、牛油、枸杞再煮15分钟左右鱼火锅汤底就做好了。既可以直接喝，又可以涮菜来吃。

参考文献