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酸笋的腌制方法是什么

作者:大众养生时间:2020-05-30 09:42:18来源:大众养生网我要分享

1、酸笋的腌制方法


的腌制方法其实并不太难,首先要选好笋,将笋壳去掉,最好切成笋丝或者笋片。在腌制的时候,选择容器是非常重要的,可以选择陶瓷罐,或者玻璃器皿,不要用铁制品。把切好的损失或者笋片,放在陶罐当中,撒入适量的食,放到阴凉的地方,一般需要10天左右就可以吃了。酸笋的功效非常多,不但味道鲜美,而且营养比较丰富,是减肥人士的首选。

2、酸笋鱼的做法


在制作酸笋鱼的时候,首先要将鱼处理好,洗干净,然后在鱼的身体上均匀地撒上食盐。笋片最好也要洗干净,葱要切成段,要切成片,大蒜最好切成末。最好将酸笋把水分用锅炒干,可以适当放一些食盐,这样炒出来的味道更香。鱼最好首先放在锅里煎一下,然后在炒勺里放适量的油,加入姜片,蒜末,葱段,煸出香味以后加入一些水,烧成汤汁,把鱼放进去,加入酸笋就可以了。

3、酸笋鸭的做法


酸笋鸭首先要选择好食材,仔鸭,辣椒,酸笋,黄酒,姜片,大蒜,胡椒八角酱油,食盐等等。最好将鸭子剁成块,然后用开水焯一下,酸笋应该切成片。在炒勺当中加入适量的油,将鸭块放进去,大火爆炒5分钟,然后再加入其他一些佐料,一定要加一些黄酒,加入一些水,焖煮半小时。快出锅的时候,将酸笋放进去,可以适当勾一些芡。

4、酸笋炒肉


制作酸笋炒肉的时候,准备的食材有酸笋,瘦肉,最好选择猪肉,青红椒,蒜末,姜末,生抽,食盐,料酒淀粉色拉油味精等等。首先将瘦肉切成丝,用一些佐料腌制十几分钟,青红椒和酸笋也要切成丝状。在炒勺里放适量的油,加入一些作料以后,将肉丝放进去,大火爆炒。等肉变了颜色以后,将青红丝和酸笋一块放进去,一定要不断的翻炒。出锅前调味就行了。

5、酸笋田螺煲


酸笋田螺煲属于一种非常有名的风味名菜,在制作的时候首先要准备酸笋,田螺,姜片,蒜末,辣椒等等。田螺应该买回来以后洗干净,酸笋洗干净以后切成片。然后将所有的食材放入砂锅当中,加入一些清水,食盐,姜片等,大火煮开以后,中火煲20分就可以了。需要注意的是,田螺如果处理不好的话,会有很多泥巴,死掉的田螺最好不要吃。

参考文献

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