腰花的做法大全

1、腰花汤的做法

腰花汤的做法如下：第一步，准备适量的猪腰、葱、姜、麻油、食盐、食用油、料酒、鸡精。第二步，将猪腰处理干净后用清水浸泡，可去除血水。第三步，猪腰放在案板上，切成十字花，然后再切成块。第四步，锅中放入适量的食用油，待油温上去后，加入适量的姜丝爆香，然后加适量的清水烧开，放入葱段、食盐、料酒。第五步，待水再次烧开后，倒入腰花，转大火，撇去浮末。第六步，待水变清时，转小火煮，最后加入适量的鸡精、麻油，即可出锅。

2、麻油腰花

麻油腰花的做法如下：第一步，准备适量的猪腰、姜块、葱、香菜、麻油、食盐、料酒。第二步，将猪腰处理干净，然后切成片，在清水里浸泡半个小时左右，期间要换水两次。第三步，将泡好的猪腰放进汤盆中，加入适量的料酒、姜片、生抽、食盐，腌制一刻钟左右。第四步，猪腰腌制完成后，倒掉水份。第五步，锅中倒入适量的麻油，下姜片、葱段爆香，倒入腰花，迅速翻炒，然后下料酒、食盐，出锅前，撒一些香菜末即可。

3、泡椒腰花

泡椒腰花的做法如下：第一步，准备适量的猪腰、花椒、姜、蒜、大葱、色拉油、食盐、料酒、香醋、香油、泡椒、水淀粉、鸡精和白糖。第二步，猪腰处理干净后，切成条状，然后加入适量的水淀粉、食盐、料酒，腌制一会儿。第三步，泡椒切丝，大葱切片。将适量的香醋、生抽、水淀粉、白糖、香油、味精倒入碗中，搅拌均匀后备用。第四步，锅中热油，放入姜丝、蒜瓣、花椒、泡椒丝爆香，然后倒入腰花，迅速翻炒几下，再倒入料汁，待汤汁浓稠时，即可出锅。

4、水煮腰花的做法

水煮腰花的做法如下：第一步，准备适量的猪腰、豆芽菜、生菜、食用油、食盐、葱、姜、红辣椒、花椒、豆瓣酱、鸡精。第二步，将猪腰对半剖开，去除白色的筋膜，然后切成十字花，再切成段。第三步，将切好的腰花放入开水中焯一下，然后捞出备用。第四步，另起一锅，水烧开后，分别将生菜和豆芽菜烫熟，捞出备用。第五步，锅中热油，放入葱段、姜片炒香，然后放适量的豆瓣酱，炒出红油后，加适量的水煮开，放入豆芽菜和生菜，再次煮开后，倒入腰花，加入适量的食盐和鸡精，待水煮开一分钟后关火。第六步，另起一锅，放入适量的食用油，油热后，放入红辣椒和花椒爆香，最后浇在腰花上即可。

5、杜仲腰花

杜仲腰花是一款常见的药膳，适合男性食用。其具体做法如下：第一步，准备适量的猪腰、杜仲、食用油、食盐、葱段、姜片。第二步，猪腰处理干净后，切成腰花，然后放开水中焯一下，捞起，沥干备用。第三步，将洗干净的杜仲放在砂锅里煎成一碗杜仲药汁。第四步，砂锅中加入适量的清水、食用油、葱段、姜片、腰花、杜仲药汁，一起煮十分钟左右，最后加入适量的食盐调味即可。

参考文献