春笋炒肉片怎么做

1、春笋炒肉片

春兰炒肉片主要是选择新鲜的春笋，剥好后把春笋切成片。先在水里泡一下，肉片可以用五花肉或是瘦肉，切好的肉片加入淀粉或者生粉，生抽抓一下，让肉片充分入味。准备葱姜蒜，辣椒，切成段放在一旁备用。在锅中加入油，等油热了后先把肉炒一下，可以先把炒好的肉放在一边。再把葱姜蒜爆锅，放入辣椒炒一下。随后把新鲜的竹笋，放入锅中加入芝麻油、食盐、味精、搅拌均匀即可出锅。

2、咸肉炖春笋

春笋是常见的粗制纤维蔬菜，对减肥瘦身有很好作用。春笋一般可以来煲汤、炒菜、还可以做咸肉炖春笋。先把春笋挑选好，洗干净，春笋可以用滚刀切片，放入砂锅或者高压锅中。咸肉鱼对半切开，放入已经切好的春笋中。用大火炖半个小时，再转变成小火炖半个小时，直到肉和竹笋熟透，等开锅后把咸肉炖春笋盛出，即可食用。春笋虽然素有减肥瘦身的作用，但是不能给胃不好，肠胃消化不良者食用。在做的时候鱼肉搭配，可以减轻肉的油腻，溶解肉的脂肪。

3、春笋排骨汤

春笋排骨汤是很受大家欢迎的一道美食，入口美味，爽脆可口。先把春笋去掉外皮，切好放在锅中煮5分钟，主要可以去掉春笋的青涩味，放一旁晾干即可。先把生姜，小葱切成段，排骨切成段，在水中同样需要煮两分钟，去掉排骨中的血水。把煮好的排骨，放在高压锅或者砂锅里，一次性要把水填的满满的，大火煮开，这时表面会浮起一层白色的泡沫。把泡沫撇掉后，把春笋加入锅中，加入少许料酒、味精、盖上锅盖，用小火焖半个小时，打开锅盖加入如生姜、盐、味精、搅拌均匀即可食用。

4、春笋炒鸡蛋

春笋炒鸡蛋是道简单省事的美食，先把笋的外面泥沙泡掉，再把皮削掉，切好的笋可以切成片，或是切成块。准备几个鸡蛋放入碗中，用筷子打散的鸡蛋汁，先放在已经烧热油的锅中，炒熟炒成鸡蛋块。随后放入竹笋丝，均匀的翻炒，加入盐，生抽，撒上少许味精搅拌均匀即可。春笋中含有丰富的微量元素和粗纤维，可瘦身减肥，清肠排毒，炒鸡蛋味道清淡容易消化，老少皆宜。

5、雪菜春笋

春笋去掉外衣，切成笋段放入水中焯一下，主要是可以破坏掉春笋中的青涩味，吃起来会更加香脆。雪菜切成碎末把干辣椒，大葱蒜全部切成碎末，油倒入锅中加热后，把干辣椒和大蒜放入锅中。随后翻炒出香味后加入春笋，撒上少许葱姜蒜末，翻炒几下，加上雪菜和笋一起翻炒，差不多五成熟后加入盐，味精调味搅拌均匀即可出锅。雪菜春笋可润肺、清火、排毒、美容养颜。

参考文献