排骨的做法大全

1、烧排骨的家常做法

首先排骨用清水浸泡5分钟，再洗干净，切成小块。把排骨放进锅里，加入清水、料酒和姜片，等水煮开后，把排骨捞起来，这样可以去腥杀菌。热锅加油，加入冰糖，用小火煮，让糖融化变得粘稠。然后再把排骨块放进去，加入葱花、姜片、八角、辣椒和香叶，用大火爆炒。加入适量的开水，正好能没过排骨就行了，然后加入生抽，开大火焖30分钟。最后加入盐和鸡精，翻炒几下即可。

2、干锅排骨做法

首先排骨用清水浸泡5分钟，再洗干净，切成小块。把排骨放进锅里，加入盐、料酒和姜片，腌制10分钟，这样可以去腥杀菌。准备好红辣椒、葱花、姜片和洋葱，装盘备用。热锅加油，把排骨裹上一层淀粉之后放进锅里炸10分钟，然后捞出来沥干油。继续用锅内的油，把红辣椒、葱花、姜片和洋葱放进去，用中火翻炒均匀。再把排骨放进去，加入料酒、盐和鸡精即可，最后装盘可以撒上芝麻。

3、干锅麻辣排骨

首先排骨用清水浸泡5分钟，再洗干净，切成小块。把排骨放进锅里，加入盐、料酒和姜片，腌制10分钟，这样可以去腥杀菌。准备好花椒、葱花、姜片和洋葱，装盘备用。热锅加油，把排骨裹上一层淀粉之后放进锅里炸10分钟，然后捞出来沥干油。继续用锅内的油，把花椒、葱花、姜片和洋葱放进去，用中火翻炒均匀。再把排骨放进去，加入料酒、盐和鸡精即可。

4、萝卜烧排骨

首先排骨用清水浸泡5分钟，再洗干净，切成小块。把排骨放进锅里，加入清水、料酒和姜片，等水煮开后，把排骨捞起来，这样可以去腥杀菌。热锅加油，把排骨块放进去，加入葱花、姜片、八角、辣椒和香叶，用大火爆炒。再把萝卜块放进去，用中火翻炒5分钟，然后加入生抽，开大火焖30分钟。最后加入盐和鸡精，翻炒几下即可。

5、干锅排骨的家常做法

首先排骨用清水浸泡5分钟，再洗干净，切成小块。把排骨放进锅里，加入盐、料酒和姜片，腌制10分钟，这样可以去腥杀菌。准备好红辣椒、葱花、姜片和洋葱，装盘备用。热锅加油，把排骨裹上一层淀粉之后放进锅里炸10分钟，然后捞出来沥干油。继续用锅内的油，把红辣椒、葱花、姜片和洋葱放进去，用中火翻炒均匀。再把排骨放进去，加入料酒、盐和鸡精即可。

参考文献