鲜贝的制作方法

1、鲜贝粥

首先把大米洗干净，然后加入少量的油搅拌均匀。然后把生姜切成丝，香葱切成葱花放在一边。把鲜贝洗干净后放在盆子里，加入生姜丝、食盐和胡椒腌制半小时左右。然后把米放在锅里加水后煮开，调成大火煮30分钟左右后，把鲜贝加进去继续煮。然后倒入一些食盐和胡椒粉用来调味，调成小火煮5分钟，最后在粥上撒上一些葱花和姜丝就可以起锅了。

2、鲜贝炒蛋

首先准备好鲜贝、鸡蛋和葱以及油、盐等辅助材料。把鲜贝洗干净后沥干水分放在一边，把鸡蛋打散后加入切好的葱花。准备一只锅放入一点油，等到锅烧热后把鲜贝放进去炒香，接着把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里。翻炒5分钟左右，注意鲜贝不能炒太老，否则会收缩影响口感，直到鸡蛋都被打散后加入盐味精等调味料。最后在锅上撒入一些葱花就可以出锅了。

3、清炒鲜贝柱

首先把鲜贝洗干净后放在一边，然后把生姜、葱、辣椒都切成片状。接着把鲜贝放在锅里烫一下后捞出来，准备好一个锅倒入一些油后把生姜、葱、青辣椒都倒到锅里翻炒。等到炒出香味的时候就可以把扇贝也倒在锅里继续的翻炒，接着倒入一些蚝油和食盐，继续翻炒5分钟后就可以出锅了。鲜贝清炒一定要趁热的时候吃，否则就会影响它的口感。

4、鲜贝蒸蛋

首先准备好鸡蛋并把鸡蛋打散，搅拌均匀后撒入一些食盐，最好是选择温水来搅拌鸡蛋。然后在鸡蛋的上层滴入几滴食用油，它可以使蒸出来的鸡蛋更加的鲜滑美味。然后把鲜贝放进去，放的时候要注意均匀一些，否则会影响整体的外观。接着在鸡蛋的表面撒一些黑胡椒用来调味，最后把它放在蒸笼上蒸15分钟左右，如果分量比较多的话可以多加几分钟。

5、西芹炒鲜贝

首先把鲜贝清洗干净，把贝肉里面能吃的部分再取下来清洗干净，并把水分沥干后放在一边。在锅里加入开水后，把贝肉放进去烫20秒后捞出来。同时把黄酒、生抽等调味料放在碗里做成调味料。在锅里放入油把香葱、生姜炒香。然后把碗里的调味料倒进去放在锅里煮开，接着就可以把西芹和贝肉都倒进去了，调成大火翻炒半分钟左右就可以起锅了。

参考文献