粉皮的做法大全

1、凉拌粉皮的做法

凉拌粉皮的做法如下：第一步，准备适量的粉皮、青椒、黄瓜、盐、醋、辣椒油、芝麻油和鸡精。第二步，将粉皮掰成块，洗净备用。第三步，青椒去籽，洗净后切成丝，用适量的盐腌制一会儿。第四步，烧一锅开水，待水烧开后，将粉皮倒入开水中煮熟，然后捞起过冷水，沥干备用。第五步，黄瓜洗净，切片，摆盘。第六步，将煮熟的粉皮放入汤盆中，加入适量的盐、芝麻油、醋、鸡精、辣椒油、青椒丝，搅拌均匀后盛盘即可。

2、粉皮炒鸡蛋

粉皮炒鸡蛋的做法如下：第一步，准备适量的粉皮、鸡蛋、青椒、葱、姜、甜面酱、五香粉、美极鲜和花生油。第二步，将粉皮洗净后用温水泡开，然后放入锅中煮熟，捞起备用。第三步，青椒去籽，洗净后切块。第四步，鸡蛋打散后，入锅炒熟，盛出备用。第五步，锅中倒入适量的花生油，放入葱姜爆香，再放入青椒翻炒均匀。第六步，待辣椒炒软后，放入粉皮翻炒均匀，然后加入适量的甜面酱、五香粉、美极鲜。第七步，翻炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下，即可出锅。

3、绿豆粉皮

绿豆粉皮的做法如下：第一步，准备适量的绿豆粉、黄瓜、香菜、香油、辣椒油、味精、蒜蓉、食盐、醋和清水。第二步，绿豆粉中加入适量的食盐和清水，搅拌均匀备用。第三步，烧半锅开水，准备一个玻璃方盘，放入锅中，在方盘内倒入一勺绿豆粉，待绿豆粉变色后，在其面上浇一大勺开水，绿豆粉皮就制成了。第四步，将绿豆粉皮揭开后，放入冷水中。第五步，绿豆粉皮做好后，切成条状，放入盆中，加适量的黄瓜丝、香菜碎、蒜蓉、香油、味精、食盐、醋和辣椒油，搅拌均匀后即可食用。

4、粉皮鸡的做法

粉皮鸡的做法如下：第一步，准备适量的鸡翅、粉皮、土豆、食用油、食盐、八角、酱油和花椒。第二步，鸡翅焯水备用，土豆去皮切块，粉皮用温水泡开。第三步，锅中倒入适量的食用油，待油温七八成热时，放入八角、花椒爆香，然后放入鸡翅翻炒。第四步，待鸡翅炒至两面金黄时，再放入土豆翻炒。第五步，翻炒均匀后，加入适量的温水、酱油，盖上锅盖焖煮。第六步，待鸡翅七八成熟时，放入泡好的粉皮，再盖上锅盖焖煮一会儿。第七步，放入适量的食盐调味，然后大火收汁即可。

5、粉皮肉汤的做法

粉皮肉汤的做法如下：第一步，准备适量的粉皮、瘦肉、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、食盐、食用油、生抽、蚝油。第二步，粉皮用温水泡软，洗净后，切成条备用。葱姜蒜切末。第三步，瘦肉剁成肉糜，然后加入适量的生抽、淀粉、清水、鸡蛋，搅拌均匀。第四步，锅中放入适量的食用油，待油加热后，放入姜末、蒜末爆香，再倒入适量的清水烧开。第五步，汤水烧开后，将瘦肉滑入汤水中，再下粉皮、食盐和蚝油。第六步，汤水再次煮开后，转小火煮十分钟左右，最后撒上葱末即可。

参考文献