甲鱼的做法大全

1、红烧甲鱼的做法

1先将甲鱼去鳃和内脏，洗净，2再将鱼的两面各切几刀，放入盆中，加入盐料酒腌10分钟，3将葱姜蒜叶片备用，4取出炒锅，锅内倒入适量的植物油，先将甲鱼在锅内煎一下，煎至两面呈金黄色时盛出备用，5再将锅内倒入少许植物油，烧热，将葱姜蒜爆炒，炒出香味6将煎好的甲鱼倒入锅中，放入适量的料酒，盐，酱油，和适量的水，7小火炖10分钟后，放入鸡精味精调味，等汤汁浓稠时，大火收汁，撒入蒜末，翻炒均匀，即可出锅。

2、甲鱼汤的功效

甲鱼汤不仅好喝，而且营养价值非常高。甲鱼富含一定的蛋白质，可以提高人们的抵抗能力。它还富含有一定的钙，可以补充人体的钙质。他的铁的含量非常高，高于其他一般食物，是补血的好产品。甲鱼的壳具有一定的抗癌功效。将甲鱼壳磨成粉吃下可以防癌。甲鱼壳上的边缘肉，不容易消化吸收，胃功能不好的朋友不要多吃它，以免影响胃消化功能，甲鱼属于凉性，大便干结的朋友，可以多吃它。

3、清蒸甲鱼

1先将甲鱼去鳃和内脏洗净备用，2将甲鱼的两面各切几刀，放入盆中，加入料酒和盐，腌10分钟，3将甲鱼放入盘中，先将盘中摆上一层姜丝和葱丝4将甲鱼的肚子上和背上全部放上葱丝和姜丝，5将锅内加入适量的清水，大火烧开，6将甲鱼放入锅中，大火蒸10分钟后，7取出甲鱼，重新撒上一层新鲜的姜丝和葱丝，8取出炒锅锅内倒入少量的植物油，大火烧热，将油全部淋在甲鱼身上，倒入蒸鱼豉油，撒上香菜即可。

4、吃甲鱼有什么好处

甲鱼的好处有很多，平时我们一定要多吃甲鱼。甲鱼具有一定的防癌，抗癌能力，癌症朋友们的一道佳品。他的铁的含量比较高，高于一般其他食物，是补血的好食品。它富含一定的钙质，骨质疏松，腰酸腿疼的朋友可以多吃它。甲鱼的壳具有一定的抗癌功效，养甲鱼的壳磨成粉，吃下可以防止癌症发生。甲鱼是一道补品，是产妇和癌症化疗的朋友的一道补品。所以身体虚弱的人们一定要多吃甲鱼。

5、滋补甲鱼汤

1先将甲鱼去鳃和内脏洗净备用，2甲鱼的背部各切几刀，放入盆中，加入盐、料酒，腌10分钟，3取出炒锅，锅内倒入适量的植物油，将鱼放入锅内，将鱼煎一下煎至两面呈金黄色时，盛出备用，4将葱姜蒜切片备用，5再次取出炒锅，锅内倒入适量的植物油，放入葱姜蒜爆炒，炒出香味，6把煎好的甲鱼放入锅中加入适量的水，放入料酒和盐，小火慢炖半小时，7撒入适量的鸡精味精调味，撒上香菜，即可出锅。

参考文献