鱼的制作方法

1、煮鱼的家常做法

煮鱼的家常做法应该先将洗干净的于去骨去肉，切成薄片，用水冲洗干净之后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，在锅中放入底油，放入葱姜丝之后爆出香味，然后加入鱼骨翻炒均匀，然后加水煮开之后放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟之后装入盘中。接着将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来，最后一步就是在热油中放入花椒和干辣椒迅速翻炒出香味之后趁热到在鱼肉之上。

2、鳕鱼的做法大全家常

制作雪域应该先将鳕鱼开膛之后清洗干净，然后切成小段放入盐、料酒腌制10分钟，然后将鱼段表面裹上已经打好的蛋液，放入大概四成热的油锅中炸制，但表面呈现金黄色的时候捞出。接着重新起锅放入葱姜蒜爆香之后加入酱油、醋、糖、料酒等调味料，下入已经炸好的鱼段，放水慢慢炖煮大概20分钟的时间就可以装盘上桌了，赢啊鬼主意的是汤汁要一次性加好，中间不能添水。

3、鲍鱼的家常做法大全

鲍鱼的家常制作一般选择的都是干鲍鱼，在制作之前要在清水中泡发48小时之后才能制作，而且中途要不同的换水。制作的时候将鲍鱼、火腿片、适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，要熬制五个小时以上，并且在熬制的过程中不能添水，这样才能保证鲍鱼汤汁的鲜美，因为本身鲍鱼就是带咸味的，因此最好是不放盐，或者是少放，而且熬制的锅具一定要选择砂锅。

4、鱼饼的做法大全

鱼饼的制作应该选择肉质较厚的草鱼或者是鮸鱼，去鳞之后洗干净，然后去掉鱼头鱼骨，顺着方向把鱼肉刮下来，在刮下来的鱼肉里加入盐、白糖、鸡精、姜、生粉等调味料搅拌均匀，用手将鱼肉制作成小饼子的性状，然后放在煎锅中煎制两面微焦的状态就可以起锅了。鱼肉当中含有丰富的胶原蛋白物质，不仅可以有效的预防心脑血管疾病的发生，对于美容养颜效果也不错。

5、油炸鱼的做法大全

油炸鱼制作需要先将鱼清洗干净之后切成小块，放入料酒、盐巴、姜丝，红辣椒，十三香等调味料腌制一下，然后将腌制好的鱼块裹上少量淀粉，放入油锅中炸制，炸至两面金黄色，捞出来装盘即可。需要注意的是油温不能太高，一般保持在4-5成热就好，由于炸制的食物含有的脂肪和胆固醇较高，因此建议心脑血管疾病患者应该减少食用，可以搭配蔬菜一起食用。

参考文献