猪耳朵的做法大全

1、猪耳朵的做法

猪耳朵做法是将买来的猪耳朵拔掉所有的猪毛并且清洗干净。然后将它放入锅里，放入食盐、料酒、八角、清水，用大火煮至五分熟后加入卤水包后大火烧半个小时后，文火继续烧一个小时后就可以把猪耳朵捞出来。等到猪耳朵放凉后，就可以切成一小条。起锅，锅里放油，等到油温加热后就可以放入蒜头煸炒，煸炒出香味后，把已经切好的猪耳朵放入锅里继续煸炒，放入酸豆角跟青椒片继续煸炒，倒入适量的清水，等到汤汁快收干的时候放入调料跟香菜，猪耳朵就做好了。

2、凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵的做法就是将猪耳朵清洗干净放入锅中，加入生姜、八角、桂皮、香叶等配料，大火煮上半个小时候，文火再煮上半个小时，就把猪耳朵捞出来放凉。等到猪耳朵放凉后，就切成小片放入碗里。放入一点红油、香菜、花生米、味精、食盐、生抽、胡椒粉等配料，然后将它们拌均匀，凉拌猪耳朵就做好了。凉拌猪耳朵含有丰富的胶原蛋白，非常适合夏日食用。

3、猪耳朵怎么卤

猪耳朵的卤煮方式是将买来的猪耳朵清洗干净，放入水果中把猪耳朵中的学沫去除。然后把所有的水都倒掉，然后重新放入适量的清水，放入八角、桂皮、花椒、香叶、丁香等十八种配料大火烧煮，大火烧半个小时，然后转文火烧一个小时，等到卤料进入猪耳朵中，猪耳朵变成红色后，猪耳朵就已经卤好了。卤猪耳朵的吃法非常的多，不仅可以凉拌还可以爆炒，适合各类人群。

4、冷冻猪耳朵

冷冻猪耳朵在菜市场非常的常见，食用冷冻猪耳朵需要把猪耳朵放入冷水中解冻，将已经解冻好的猪耳朵清洗干净，然后进行焯水，将所有的血沫去除后然后捞出放凉，等到猪耳朵变凉后切成一小块放入锅里，倒入已经泡好的黄豆，加入清水，清水要没过所有的食材，放入两粒八角，然后大火烧半个小时，放入调味料，撒上葱花和香菜，冷冻猪耳朵就可以食用了。

5、猪耳朵的热量

猪耳朵的热量在176卡每一百克，因此来说猪耳朵的热量是非常低的，猪耳朵不仅热量非常低，让人不易肥胖，而且猪耳朵还含有非常丰富胶原蛋白，能够促进人们的肌肤健康，恢复弹力。猪耳朵的做法非常的多，不仅可以制作成热菜，而且还能制作成冷盘。猪耳朵的蛋白质含量非常高，对于产后的妇女来说不仅能够补充充足的奶水，而且还不会增加体重。

参考文献