炒肉的方法

1、杏鲍菇炒肉的做法

杏鲍菇的营养丰富，做法也不难。准备杏鲍菇四个，肉适量。把杏鲍菇和肉都洗净，都切成条。然后锅中烧水，把肉和杏鲍菇放水中焯一下。锅中少油，用小火把杏鲍菇煸一下，煸出水分。盛出，锅中放油，放葱姜和干辣椒炒香，然后放肉，炒变色后放酱油，放五香粉，把杏鲍菇放入，同炒一会儿，放糖和料酒。关火，放适量鸡精后就可以出锅了。

2、尖椒炒肉的做法

准备4个尖椒，适量猪肉，把猪肉洗净后切片，尖椒洗净后切片，锅中放油，把猪肉放到锅中，炒制一下，炒变色后盛出。另起锅，锅中放少油，放尖椒，把尖椒炒一下，待有些变软时，盛出，锅中少放油，放葱姜炒香，然后放肉片，继续炒，放酱油和五香粉，再把尖椒放入，一起炒，放适量盐，关火。放些鸡精就可以了。然后把菜盛出。

3、杭椒炒肉的做法

杭椒炒肉焦香美味，它的做法很简单，辣度知中，是下饭的好菜品，事先准备适量杭椒和五花肉，姜片、蚝油、糖、老抽、生抽、盐。把五花肉清洗干净后切片，用生抽、蚝油腌制一会儿。把杭椒洗净，去籽切成条状。锅中放油，放姜片炒香，放五花肉炒出油，放老抽上色，炒匀后用小火，放入杭椒，放盐和糖，把杭椒炒成虎皮色，即可。

4、藕片炒肉的做法

准备适量藕，猪肉400克，鸡精、葱、蒜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、糖、植物油、芝麻油。把藕洗净，然后切成片，猪肉洗净后切片，放生抽和料酒、胡椒粉腌制一会儿。把蒜切碎，葱切成葱花。锅中放油，下猪肉片炒变色后捞出。再起锅放油，放葱姜蒜炒香，放藕片，加料酒，炒一下，然后放入猪肉片继续炒，放蚝油，放糖、麻油即可。

5、青瓜炒肉的做法

准备黄瓜一根，适量猪肉，把黄瓜洗净，切成片，把猪肉洗净后切成肉片，准备一碗，把肉片放入碗中，放生抽、料酒和五香粉腌制十五分钟。葱切葱花，蒜切片，姜切片。锅中放油，把腌制好的肉片炒一下，变色后盛出。锅中另放油，放葱姜蒜、干辣椒炒香，放入黄瓜片炒制一下，放入肉片，放生抽、料酒、盐、五香粉，炒几下就可以出锅了。

参考文献